פפנאש: סופגניה רומנית ממולאת גבינה

מצרכים למתכון

ל-5-6 יחידות:
500 גרם גבינה (טוב טעם)
4 ביצים
350 קמח תופח
4 שקיות סוכר וניל
1 כפית גרד לימון
2 כפות שמן
להגשה:
קונפיטורה
קצפת
אבקת סוכר

1. מערבבים את כל החומרים עד ליצירת בצק רך ודביק
מכסים בניילון נצמד ומניחים במקרר כשעה.
2. מעצבים בידיים טבולות בשמן כדורים לצורת בייגלה עם חור
ויוצרים כמות נוספת זהה של כדורונים קטנים יותר(גודל של כדור פינג פונג).
3. מטגנים בשמן עמוק בחום בינוני גבוה עד להזהבה משני הצדדים, מעבירים לנייר סופג.
4. מניחים את ה"בייגלה" על צלחת, יוצקים לתוכו קונפיטורה משובחת.
5. מעל יוצקים קצפת ומניחים את הכדור הקטן מלמעלה. ניתן לקשט עם אבקת סוכר