סלופי ג'ו בתוך מלאווח

רק האמריקנים יכלו לחשוב על דרך נוספת להגיש בשר טחון עם פחמימות חוץ מההמבורגר. סלופי ג'ו בלחמניה הוא מאכל שאפשר למצוא כמעט בכל דיינר, שזכה לשם המפורסם בגלל המראה המרושל שלו (סלופי), כשנראה שהבשר בתוך הלחמניה מאיים להישפך ממנה החוצה בכל רגע.

במקום לחמניית ההמבורגר, ממלאים בין שני עיגולי מלאווח ואופים בתנור. אחרי חיתוך המאפה השמנמן מתקבלים שני חצאים מלאים בתערובת הבשר המתובלת. מגישים עם פרוסות עגבניה, בצל, חסה ומיונז.

• 4 עלי מלאווח
• 500 גרם בשר טחון (בקר, הודו, עוף)
• בצל
• כפית ג'ינג'ר טרי מקולף ומרוסק (אופציונלי)
• 2 שיני שום כתושות
• עגבניה
• 4 כפות רוטב ברביקיו
• 3 כפות קטשופ
• 1 כף רוטב צ'ילי מתוק
• 3 כפות סויה
• 1/2 כפית טבסקו (אופציונלי)
• מעט מלח ופלפל
• להגשה: פרוסות עגבניה, בצל וחסה
• מיונז

1. מוציאים את המלאווח מהמקפיא עם שקיות ההפרדה ונותנים לבצק להפשיר מעט.

2. מחממים תנור (עדיף טורבו) ל-200 מעלות. בקערה מערבבים את כל חומרי הרוטב: רוטב ברביקיו, קטשופ, סויה, צ'ילי מתוק וטבסקו. מרסקים פנימה על פומפייה עגבנייה, מערבבים ומניחים בצד.

3. חותכים את הבצל לקוביות ומטגנים על מחבת גדולה במעט שמן.

4. מוסיפים למחבת את הג'ינג'ר והשום ומטגנים דקה נוספת.

5. מוסיפים את הבשר הטחון ומגבירים את האש. מערבבים היטב ודואגים לפורר את הבשר תוך כדי, עד שכל הבשר מקבל גוון חום, ואז מנמיכים שוב את הלהבה.

6. שופכים למחבת את הרטבים שערבבנו בקערה ומערבבים ביחד עם הבשר כמה דקות נוספות. מתבלים במלח ופלפל לפי הצורך, מערבבים ומסירים מהאש.

7. על תבנית מרופדת בניר אפייה מניחים עיגול מלאווח ובמרכזו מניחים קצת פחות ממחצית תערובת הבשר. תערובת הבשר צריכה לכסות בצורה נדיבה את שטח המלאווח, רק חשוב להשאיר שוליים. סוגרים עם עיגול מלוואח נוסף. מהדקים היטב את השוליים אחד לשני. אפשר להדק ולגלגל את השוליים קצת פנימה, זה גם יפה וגם מונע את זליגת המילוי. באותה צורה ממלאים גם את המאפה השני.

8. אופים בתנור בערך 15 דקות או עד שהמלאווח מקבל גוון זהוב-חום פריך.

9. מוציאים מהתנור וחותכים את המאפה לחצי. אם נשאר במחבת עודף מהמילוי ממלאים בו את החצאים. מגישים עם פרוסות עגבניה, בצל סגול ומיונז.

אופציות לגיוון:
אפשר להגיש את הבשר כרוטב לפסטה או לגלגל בתוך טורטייה.

בואו להכין גם:
המבורגר עם ביצה עלומה
דמפלינגס נוטלה בננות
שחיתות נוסח קורדון בלו