פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      מתכון: תפוחי אדמה קראנצ'יים בתנור

      אין כמו הקצוות השרופים של תפוחי האדמה. רונית אבידן-שיינפלד מבשלת, שוברת וצולה בחום גבוהה והתוצאה- תפוחי אדמה זהובים עם הרבה קצוות קראנצ'ים

      תפוחי אדמה מפורקים וזהובים (מערכת וואלה! NEWS , רונית אבידן שיינפלד)
      אינסוף של קצוות שחומים פריכים. תפוחי אדמה מפורקים בתנור (צילום: רונית אבידן- שיינפלד)

      פרוסים, מעוכים, שבורים ואפילו דרוסים, לכל אחד השיטה שלו להכנת תבנית תפוחי האדמה המושלמת. זו שעוד לפני סוף הארוחה כבר תסיים את תפקידה ריקה ומלאת גאוות במרכז השולחן.

      החלק הכי טעים בכל תבנית תפוחי אדמה באשר תהיה, הוא הפינות השרופות, ה'שוונצים' הקריספיים, אלו שאי אפשר להפסיק לאכול ושכולם תמיד מקווים לשים את ידם עליהם. אז במקום למעוך או לחתוך אנחנו פשוט מפרקים את תפוחי האדמה עם הידיים. קודם כל מבשלים היטב עד שהם מאוד רכים ואז פשוט בוצעים מהם נתחים א-סימטריים. זה נראה מבולגן, אבל זה באמת כל הפאן. מלא קצוות ופינות פוטנציאליות נוצרות וברגע שמזלפים מעל הכל שמן זית ומכניסים לתנר לחום גבוה הן מזהיבות, משחימות ומתפצפצות בפה.

      תפוחי אדמה קראנצ'יים

      11 מדרגים / 2.8 כוכבים

      תפוחי אדמה שבורים. זהובים ופריכים (צילום: רונית אבידן - שיינפלד)
      תפוחי אדמה שבורים. זהובים ופריכים (צילום: רונית אבידן - שיינפלד)

      מצרכים

        • 7 תפוחי אדמה (מומלץ מזן באטר או ראטה)
        • 6 שיני שום שלמות עם הקליפה
        • שמן זית בנדיבות
        • מלח גס
        • פלפל שחור גרוס (רשות)

      אופן ההכנה

        איך מכינים תפוחי אדמה קראנצ'יים ?

      • שוטפים היטב את תפוחי האדמה. מומלץ עם סקוץ' כדי להיפטר משאריות אדמה ולכלוכים על הקליפה.
      • מכניסים את תפוחי האדמה עם הקליפה לסיר עם מים מעט מומלחים ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש בינונית לפחות 30 דקות, (תלוי בגודל). תפוחי האדמה צריכים להיות מאוד רכים.
      • כשתפוחי האדמה רכים מוציאים אותם מהמים ונותנים להם להם להתקרר מעט ולהתייבש תוך שהם מעלים אדים. אפשר גם לבשל אותם מראש בבוקר.
      • לוקחים את תפוחי האדמה (שהתקררו ופשוט שוברים ומפרקים אותם בעזרת הידיים (לא עם סכין) לחצאים או רבעים, תלוי בגודל.
      • את הנתחים הלא סימטריים והמבולגנים שקרענו ובצענו מכניסים לקערה, מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס, מוסיפים את שיני השום ועלי התבלין ויוצקים שמן זית בנדיבות. מקפיצים פעמים את הקערה עד שכל קרעי התפודים מצופים ומעבירים לתבנית מרופדת נייר אפייה. זה בסדר שהם קצת נמעכים ומתפרקים. זה הכיף. אפשר גם לסדר אותם מראש בתבנית ולתבל עליה, רק לוודא שהם מצופים היטב בשמן.
      • מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות עד שהם הופכים לשחומים וזהובים עם הרבה קצוות קריספיים (משך הזמן תלוי בחום התנור, בין 20 דקות לחצי שעה, עד שהם מזהיבים יפה).

      עוד מתכוני תוספות

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -