תבשיל תפוחי אדמה ומנגולד

מצרכים למתכון

ל-6 -8 מנות
לתבלינים:
1 כפית גדושה זרעי כוסברה
1 כפית זרעי כמון
3 תרמילי הל מופרדים לזרעים
4 כפות שמן
לתבשיל:
1 כף ג'ינג'ר טרי קצוץ
1 פלפל אדום חריף קצוץ (אופציונלי)
1 בצל קצוץ
4 שיני שום קצוצות
1 ק"ג תפוחי אדמה חצויים עם הקליפה (רצוי מזן גורמה)
3/4 כוס מרק (או מים עם אבקת מרק)
600 גרם (2 חבילות) מנגולד קצוץ גס ללא החלק הלבן (או תרד)
מלח
פלפל שחור גרוס
2 כפות מיץ לימון
1 מיכל יוגורט
להגשה:
גבינה צפתית או בולגרית (אופציונלי)

1. במכתש ועלי כותשים את התבלינים. מחממים שמן במחבת, מוסיפים את התבלינים הכתושים ומטגנים אותם 2-3 דקות (החימום מעצים ופותח את הטעמים).
2. מוסיפים ג'ינג'ר, פלפל חריף, בצל ושום. מטגנים תוך כדי ערבוב כ-3-4 דקות נוספות.
3. מוסיפים את תפוחי האדמה והמרק ומביאים לרתיחה. מבשלים כ-30 דקות או עד שתפוחי האדמה רכים.
4. מוסיפים את המנגולד וממשיכים לבשל כ- 5 דקות נוספות עד שהוא מתרכך. מערבבים בעדינות.
5. מערבבים בקערית מיץ לימון, יוגורט, מלח ופלפל, מוסיפים לסיר ומנענעים קלות ובתנועות סיבוביות. טועמים, מתקנים תיבול ומגישים עם גבינה.