פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      תפוחי אדמה חלומיים עם שום ופרמזן

      כשנדמה שאי אפשר יותר לחדש ולגוון, מגיע עוד מתכון שטורף את כל הקלפים: החיבור בין תפוח אדמה אפוי בתנור עם שום, פרמזן ופטרוזיליה יוצר מעין צ'יפס נימוח בפה שאי אפשר להפסיק לאכול

      טריזי תפוחי אדמה עם שום ופרמזן של רות אוליבר (דרור עינב)
      סכנת התמכרות. תפוחי אדמה עם שום ופרמזן (צילום: דרור עינב)

      מתכון ממכר לתפוחי אדמה, שמזכירים במרקם צ'יפס איכותי, למרות שבכלל לא מצריכים טיגון. שימו לב להקפיד על השריית תפוחי האדמה במי קרח וניגובם, מה שייתן את אפקט הפריכות. התבלון בסוף עם פרמזן, שום ופטרוזיליה יקפיצו את תפוחי האדמה למחוזות טעם ממכרים בהחלט.

      מצרכים:
      ל2-4 סועדים

      4 תפוחי אדמה בינוניים שטופים
      1/3 כוס שמן זית
      1 כפית מלח
      1 כפית אבקת שום
      1/2 כפית פפריקה
      1/2 כפית פלפל שחור
      1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
      1/4 צרור פטרוזיליה קצוצה

      להגשה:
      1 מיכל שמנת של פעם
      2 שיני שום קצוצות
      5 גבעולי פטרוזיליה או נענע קצוצים דק

      אופן ההכנה:

      1. מחממים תנור ל- 220 מעלות.

      2. חותכים את תפוחי האדמה לטריזים (תחילה חוצים לחצי וכל חצי ל-3 חלקים), ומשרים במי קרח ל-30 דקות.

      3. מערבבים בקערה קטנה שמן, מלח ותבלינים.

      4. מסננים את תפוחי האדמה מהמים, מנגבים ומייבשים היטב. מכניסים לשקית ניילון אטומה, יוצקים פנימה את השמן המתובל, סוגרים את השקית ומשקשקים.

      5.מסדרים את הפלחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה בשכבה אחת, ואופים כשלושת רבעי שעה או עד שתפוחי האדמה מבושלים וזהובים.

      6. מערבבים בקערה שום, פטרוזיליה ופרמזן עם מעט מלח גס, מכניסים פנימה את הטריזים, מקפיצם קלות ומעבירים לכלי הגשה (אם פוחדים להקפיץ ניתן לפזר באופן חופשי).

      7. מכינים מטבל: מערבבים שמנת עם שום ופטרוזיליה או נענע קצוצה, ומגישים.

      לעוד מתכונים באותו נושא:
      צ'יפס לעצלנים
      תפוחי אדמה בסגנון הודי
      תפוחי אדמה עם פירורי לחם בתנור