מתכון ממכר לתפוחי אדמה, שמזכירים במרקם צ'יפס איכותי, למרות שבכלל לא מצריכים טיגון. שימו לב להקפיד על השריית תפוחי האדמה במי קרח וניגובם, מה שייתן את אפקט הפריכות. התבלון בסוף עם פרמזן, שום ופטרוזיליה יקפיצו את תפוחי האדמה למחוזות טעם ממכרים בהחלט.
תפוחי אדמה חלומיים עם שום ופרמזן
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 4תפוחי אדמה בינוניים שטופים
- ⅓כוסשמן זית
- 1כפיתמלח
- ½כפיתפפריקה
- ½כפיתפלפל שחור גרוס
- ½כוספרמז'ן מגוררת
- 1כפיתאבקת שום
- ¼צרורפטרוזיליה קצוצה
להגשה
- 1גביעשמנת חמוצה (שמנת של פעם)
- 2שיני שום קצוצות
- חופןעלי פטרוזליה או נענע קצוצים דק
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים תפוחי אדמה חלומיים עם שום ופרמזן?
- 1מחממים תנור ל- 220 מעלות.
- 2חותכים את תפוחי האדמה לטריזים (תחילה חוצים לחצי וכל חצי ל-3 חלקים), ומשרים במי קרח ל-30 דקות.
- 3מערבבים בקערה קטנה שמן ותבלינים יבשים (מלח, פלפל ופפריקה).
- 4מסננים את תפוחי האדמה מהמים, מנגבים ומייבשים היטב. מכניסים לשקית ניילון אטומה, יוצקים פנימה את השמן המתובל, סוגרים את השקית ומשקשקים.
- 5מסדרים את הפלחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה בשכבה אחת, ואופים כ-45 דקות או עד שתפוחי האדמה מבושלים וזהובים.
- 6מערבבים בקערה גדולה אבקת שום, פטרוזיליה ופרמזן עם מעט מלח גס, מכניסים פנימה את הטריזים, מקפיצם קלות ומעבירים לכלי הגשה (אם פוחדים להקפיץ ניתן לפזר באופן חופשי).
- 7מכינים מטבל: מערבבים שמנת עם שום ופטרוזיליה או נענע קצוצה, ומגישים.