פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      חנוכה ורוד: סופגניות אפויות בהשראת ממתק הקוקוס

      הקונדיטור ירון שנלר ממאפיית ברד סטורי מחזיר עטרה ליושנה ומצוות לממתק הקוקוס הוורוד סופגניות בריוש. וואלה! אוכל בפרויקט חגיגי נוסטלגי לחנוכה

      סופגניות באפויות בריוש קוקוס בהשראת חטיף קוקוס ורוד (דרור עינב)
      (צילום: דרור עינב)

      ממתק הקוקוס הוורד מסמל אולי יותר מכל החטיפים תמימות ילדותית: הצבע הוורוד בחוץ, הטעם המתוק ובעיקר הפשטות מוכיחים שלא צריך הרבה כדי להמתיק את הרגע. הקונדיטור ירון שנלר מברד סטורי בחר לקפל את הרגע הזה לתוך סופגנית בריוש אפויה ורכה בניחוח קוקוס עדין.

      על הבחירה:
      "כשחשבתי על חטיפים נוסטלגים לפרויקט פחות חשבתי על עצמי, כי אינני איש של נוסטלגיה, כך שפניתי לחשוב על הנשים של חיי, אמי ז"ל, החותנת שלי ואשתי. כולן נמשכו לממתק הקוקוס הוורוד הזרחני, ואיך שלא אסתכל על זה טמון בו המון קסם".

      איך הוא משתלב בסופגניית הבריוש?
      "את בצק הבריוש ממנו אני מכין את הסופגניות האפויות, העשרתי בקרם קוקוס שנותן להן מלבד רכות, גם טעם מעודן של קוקוס. את הציפוי הוורוד אפשר להחליף בכל ציפוי או צבע אחר שאוהבים".

      קוקוס ורוד (ברני ארדוב)
      ממתק עם קסם. חטיף קוקוס ורוד (צילום: ברני ארדב)

      מצרכים:

      עבור 10 סופגניות בריוש

      500 גרם קמח לבן (1/2 3 כוסות)
      12 גרם מלח (2 כפיות)
      30 גרם שמרים טריים (1/2 קוביה או 1/2 שקית)
      2 ביצים שלמות
      300 גרם קרם קוקוס (קצת פחות מפחית)
      50 סוכר (1/4 כוס)
      40 גרם דבש (2 כפות)
      250 גרם חמאה

      לציפוי:
      רויאל אייסינג ורוד
      שבבי קוקוס קלויים על מחבת (ללא שמן)

      אופן ההכנה:

      1. מכניסים את כל החומרים מלבד החמאה לקערת מיקסר עם וו לישה ולשים כ-5 דקות לישה איטית לאיחוד חומרים. מגבירים מהירות וממשיכים ללוש 10 דקות נוספות ליצרת בצק קשה ואלסטי.

      2. נותנים לבצק ולמיקסר לנוח 10 דקות ושוב מפעילים על מהירות גבוהה תוך כדי הוספת החמאה הרכה לאט לאט עד שכולה נבלעת בבצק. עוצרים.

      3. מעבירים את הבצק עטוף בניילון נצמד ל- 6 שעות או לילה למקרר.

      4. מוציאים את הבצק כשעה לפני תחילת העבודה ומחלקים ל-10 כדורים במשקל 50 גרם. מניחים בתבנית שקעים משומנת (מומלץ מסיליקון) ומתפיחים במקום חמים עד להכפלת הנפח.

      5. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות כ- 12 דקות.

      6. מצננים מעט ומצפים באייסינג ומעליו בשבבי הקוקוס הקלויים.