לאירוח בהפתעה: נס הלחמעג'ון

לכבוד חנוכה יצרנו פרויקט מיוחד שייפרס על פני שמונת ימי החג כשההשראה היא נס פך השמן שמלווה את סיפור חנוכה. כי לפעמים לא צריך הרבה חומרי גלם כדי ליצור במטבח עוגה מדהימה, לחם או אפילו ארוחה. מרבית המתכונים הם מתכונים שמצאנו ברשת, אבל לא רבים מעיזים לנסות, אנחנו ניסינו, שיפרנו והגענו לתוצאות מושלמות.

לעוד מתכוני נסים:
עוגת שוקולד משני מרכיבים
פנקייק משני מרכיבים
בצק פיצה משני מרכיבים

הנס האמיתי במנה הזו שאפשר בקלות להרים ארוחה שווה שמתאימה מאוד גם לאירוח בלי הרבה עבודה. ההשראה למתכון היא מספר המתכונים שמחות קטנות של אורלי פלאי ברונשטיין. הבסיס למתכון כולל 4 מרכיבים בלבד (לא כולל תבלינים) – פיתות, בשר טחון, עגבניות ושמן זית. על הבסיס הפשוט והקל הזה כל אחד יכול להרכיב לעצמו מנה מעט שונה בהתאם למה שיש לו במגירת הירקות כמו תוספת של בצל, שום ופטרוזיליה.

8 פיתות קטנות
500 גרם בשר טחון, רצוי שומני (כמו צלעות)
2 עגבניות
שמן זית
מלח ופלפל שחור גרוס
1 כפית בהרט או 1/2 כפית 1 קינמון טחון (רשות)

1. מחממים תנור ל-200 מעלות ומכינים תבנית מרופדת נייר אפיה.

2. מרסקים עגבנייה אחת על פומפייה ואת השנייה קוצצים לקוביות קטנות.

3. מחממים במחבת רחבה, מוסיפים שמן זית ומטגנים את הבשר עם התבלינים תוך ערבבו והפיכתו לפירורים רק עד שמחליף את צבעו. אנחנו רוצים אותו עסיסי ולא יבש. מוסיפים את רסק העגבניות ואת העגבניה הקצוצה ומערבבים.

4. חוצים את הפיתות לשני עיגולים, מברישים אותם בשמן זית ועורמים מעל כל אחת מהבשר המתובל.

5. מכניסים לתנור החם ל-10-15 דקות, עד שהפיתות מקבלות מעטה קריספי והבשר משחים מעט אבל לא מתייבש. מומלץ להגיש עם טחינה וסלט.

גיוונים ותוספות:

• לפני שמטגנים את הבשר מזהיבים בצל קטן קצוץ ו/או 2-3 שינים שום קצוצות.

• כמוסיפים את העגבניות מוסיפים 3-4 כפות של פטרוזיליה קצוצה.