מרק קרם כרובית צלויה

כשרעבים וקר, מחפשים מנה חמה ומפנקת. מרק כרובית מ-4 מרכיבים הוא הפתרון הכיפי והאידיאלי. כדי להסמיך אותו לא חייבים חלב או שמנת, אורלי פלאי שולפת טריק שווה במיוחד

19/01/2022
קליל וקטיפתי. מרק כרובית צלויה(צילום: נמרוד סונדרס)

כמה שאנחנו אוהבים כרובית, ובמיוחד בחורף. אז הכרוביות בשיאן. ומה יותר מפנק מכרובית צלויה בתנור? מרק חם, עשיר וקטיפתי מכרובית צלויה כמובן.

הצלייה הקצרה שעוברת הכרובית לפני כניסתה למרק עם שום וכרישה מעמיקה את טעמה והוא סוד הקסם למרק כרובית מוצלח, אבל כאן ישנו גם טריק נוסף - תוספת של פתיתי שיבולת שועל במהלך הבישול. טריק פשוט ובריא להסמכת והעשרת מרקים שאחראי על המרקם הנהדר של המרק הזה.

סלט טבולה כרובית עם משמשים מיובשים
מיני מאפי כרובית ללא גלוטן שילדים אוהבים
לחם צ'ודו דקיק במילוי כרובית

מרק פרחי כרובית

מתכון מאת: אורלי פלאי-ברונשטיין
מרק כרובית צלויה עם שיבולת שועל. נמרוד סונדרס,
במקום להסמיך את המרק עם שמנת וחלב, מוסיפים שיבולת שועל(צילום: נמרוד סונדרס)

מצרכים

    • 1 כרובית גדולה, מפורקת לפרחים
    • 1 בצל חתוך לרבעים או כרישה חתוכה למקטעים
    • 6 שיני שום שלמות בקליפתן
    • 5 גבעולי תימין
    • שמן זית
    • מלח
    • פלפל שחור
    • 1 ליטרמים או ציר עוף/ ירקות
    • 3 כפותשיבולת שועל דקה
    • 4 כפותפרמז'ן מגוררת

אופן ההכנה

איך מכינים מרק פרחי כרובית?

  • 1מחממים תנור ל-200-220 מעלות.
  • 2מתבלים את הכרובית, הבצל והשום בשמן זית, תימין, מלח ופלפל וצולים 30 דקות או עד להזהבה וריכוך.
  • 3מקלפים את השום ושמים בסיר יחד עם פרחי הכרובית והבצל.
  • 4יוצקים את המים מעל הירקות, מוסיפים את שיבולת השועל ומביאים לרתיחה.
  • 5מעבירים לאש קטנה, מכסים ומבשלים כ-20 דקות.
  • 6מרסקים בעזרת בלנדר מוט למרקם חלק. טועמים ומתקנים תיבול.
  • 7אם רוצים מוסיפים פרמזן בהגשה.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully