פרחים בצלחת: מרק כרובית צלויה

פורים נגמר ויחד איתו חגיגות הממתקים וזה הזמן לחזור לשפיות ולו גם לכמה רגעים עד שפסח יגיע ויטרוף שוב את כל הקלפים. אורלי פלאי ברונשטיין מנצלת את מזג האוויר האביבי שבחוץ ומכינה מרק פרחי כרובית קליל וקטיפתי שמתאים בול לעונה ולזמן הניקיונות של הבית, הגוף והנשמה.

את פרחי הכרובית, השום והכרישה היא צולה לפני הבישול בתנור כדי להעמיק את טעמם ובמקום להסמיך עם שמנת או חלב שיכולים להכביד, היא מסמיכה עם פתיתי שיבולת שועל- טריק פשוט ובריא להסמכת מרקים.

סלט טבולה כרובית עם משמשים מיובשים
מיני מאפי כרובית ללא גלוטן שילדים אוהבים
לחם צ'ודו דקיק במילוי כרובית

מצרכים:

כמות: עבור 4 מנות

1 כרובית גדולה מפורקת לפרחים
1 בצל חתוך לרבעים או כרישה למקטעים
6 שיני שום שלמות, עם הקליפה
5 גבעולי תימין
שמן זית
מלח ופלפל
ליטר מרק צח או מים
3 כפות שיבול שועל להכנה מהירה
4 כפות פרמזן מגורר (לא חובה)

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-200-220 מעלות.

2. מתבלים את הכרובית, הבצל והשום בשמן זית, תימין, מלח ופלפל וצולים 30 דקות או עד להזהבה וריכוך.

3. מקלפים את השום ושמים בסיר יחד עם פרחי הכרובית והבצל.

4. יוצקים את המים מעל הירקות, מוסיפים את שיבולת השועל ומביאים לרתיחה.

5. מעבירים לאש קטנה, מכסים ומבשלים כ-20 דקות.

6. מרסקים בעזרת בלנדר מוט למרקם חלק. טועמים ומתקנים תיבול.

5. אם רוצים מוסיפים פרמזן בהגשה.