פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      פרחים בצלחת: מרק כרובית צלויה

      כשרעבים בעונת מעבר, מרק כרובית קליל עם שום וכרישה הוא הפתרון הכיפי והאידיאלי. כדי להסמיך אותו לא חייבים חלב או שמנת, אורלי פלאי שולפת עוד טריק מהשרוול

      מרק כרובית צלויה עם שיבולת שועל ( , נמרוד סונדרס)
      קליל וקטיפתי. מרק כרובית צלויה (צילום: נמרוד סונדרס)

      פורים נגמר ויחד איתו חגיגות הממתקים וזה הזמן לחזור לשפיות ולו גם לכמה רגעים עד שפסח יגיע ויטרוף שוב את כל הקלפים. אורלי פלאי ברונשטיין מנצלת את מזג האוויר האביבי שבחוץ ומכינה מרק פרחי כרובית קליל וקטיפתי שמתאים בול לעונה ולזמן הניקיונות של הבית, הגוף והנשמה.

      את פרחי הכרובית, השום והכרישה היא צולה לפני הבישול בתנור כדי להעמיק את טעמם ובמקום להסמיך עם שמנת או חלב שיכולים להכביד, היא מסמיכה עם פתיתי שיבולת שועל- טריק פשוט ובריא להסמכת מרקים.

      סלט טבולה כרובית עם משמשים מיובשים
      מיני מאפי כרובית ללא גלוטן שילדים אוהבים
      לחם צ'ודו דקיק במילוי כרובית

      מרק כרובית צלויה עם שיבולת שועל ( , נמרוד סונדרס)
      צולים את הכרובית לפני הבישול להעמקת טעמים (צילום: נמרוד סונדרס)

      מצרכים:

      כמות: עבור 4 מנות

      1 כרובית גדולה מפורקת לפרחים
      1 בצל חתוך לרבעים או כרישה למקטעים
      6 שיני שום שלמות, עם הקליפה
      5 גבעולי תימין
      שמן זית
      מלח ופלפל
      ליטר מרק צח או מים
      3 כפות שיבול שועל להכנה מהירה
      4 כפות פרמזן מגורר (לא חובה)

      אופן ההכנה:

      1. מחממים תנור ל-200-220 מעלות.

      2. מתבלים את הכרובית, הבצל והשום בשמן זית, תימין, מלח ופלפל וצולים 30 דקות או עד להזהבה וריכוך.

      3. מקלפים את השום ושמים בסיר יחד עם פרחי הכרובית והבצל.

      4. יוצקים את המים מעל הירקות, מוסיפים את שיבולת השועל ומביאים לרתיחה.

      5. מעבירים לאש קטנה, מכסים ומבשלים כ-20 דקות.

      6. מרסקים בעזרת בלנדר מוט למרקם חלק. טועמים ומתקנים תיבול.

      5. אם רוצים מוסיפים פרמזן בהגשה.

      מרק כרובית צלויה עם שיבולת שועל ( , נמרוד סונדרס)
      במקום להסמיך את המרק עם שמנת וחלב, מוסיפים שיבולת שועל (צילום: נמרוד סונדרס)