מהממלכה הבריטית בכבודה ובעצמה ועד הרחוב הישראלי המכובד לא פחות. משולחנות המסעדות - כל שולחן, וכל מסעדה - ועד המטבחים הביתיים. הכרובית כאן כבר שנים, מככבת ומלהטטת את עצמה, והיא לא עושה שום סימנים של עצירה.
ולמה שתעצור? מדובר בחומר גלם נהדר, לא יקר מדי, שמקבל בליברליות כל דבר שתרצו לשים עליו, עובד היטב בכל שיטת הכנה ומגוון עד כדי הפתעות, גם בשלב הזה. לכן, קבלו שבעה מתכונים מעולים עם כרובית. בפיתה, בתבנית מושחתת או אפילו מוקצפת. הכול הולך איתה.
כרובית בפיתה של אייל שני
בשנים האחרונות תופסת הכרובית יותר ויותר מקום במטבח של כל אחד מאיתנו, ואחד האנשים שאחראי לפריחתה וליחסי הציבור הטובים שקיבלה הוא אייל שני. כרובית שלמה אפויה בתנור הפכה במהרה לאחת המנות הכי מפורסמות שלו, והשילוב בין הפשטות והתוצאה הסופית הוביל אותה לככב כמעט על כל שולחן בישראל.
אבל למה לעצור רק בכרובית שלמה אפויה אם אפשר גם להכניס אותה לפיתה בצורה פשוט מושלמת עם טחינה, זרעי עגבניה וחריף? זה אולי נשמע פשוט, אבל יש כאן כמה טריקים וטיפים שכדאי לאמץ ממאסטר הכרובית עצמו.
הכסנו למתכון המלא לכרובית שלמה אפויה בתנור כולל מתכון לכרובית בפיתה של אייל שני
כרובית צלויה עם קלמנטינות ואריסה
אחרי שהכרובית הצלויה נכנסה בסערה לתודעתנו וכבשה אותנו סופית, גילינו שיש עוד דרכים מעניינות לאכול אותה, כמו במתכון של מתן שופן. הפעם, הכרובית נצלית עם קלמנטינות שמוסיפות ניחוח הדרי ורוטב ארומטי של אריסה ותמרהינדי - כל מה שצריך, בעצם.
הכנסו למתכון המלא לכרובית בתנור עם קלמנטינות ואריסה
מוקפץ כרובית ללא גלוטן וללא פחמימות
עוד בשלן ישראלי שגילה לנו את נפלאות הכרובית בשנים האחרונות הוא עז תלם מהבלוג The Kitchen Coach. תלם הוציא ספר בישול שלם שכל כולו מוקדש לפרח הלבן והטעים וגם חשף אותנו לעובדה שפתיתי כרובית הם בסיס נפלא לסלטים ויכולים לשמש ממש כתחליף לפחמימה, כמו במתכון הזה למוקפץ.
לא תמצאו כאן אורז או אטריות אלא כרובית מגוררת על פומפייה שמשמשת כבסיס למנה עם שאר ירקות שעוברים הקפצה ורוטב פשוט מעולה.
הכנסו למתכון המלא למוקפץ כרובית וירקות ללא גלוטן וללא פחמימות
מק אנד צ'יז כרובית של ג'יימי אוליבר
המנה הזו של ג'יימי אוליבר כבר לוקחת את הכרובית אל מחוזות השחיתות - מתכון למאפה חלומי של מק אנד צ'יז בתוספת כרובית, הרבה גבינה וקראסט מטורף של פירורי לחם מתובלים. ארוחת ערב משפחתית מכל מה שיש במקרר ובמזווה.
הכנסו למתכון המלא למאפה פסטה (מק אנד צ'יז) עם כרובית של ג'יימי אוליבר
פשטידת כרובית של מיקי שמו
מיקי שמו במתכון פשוט וקל לפשטידת כרובית ללא קמח, לכל מי שאוהב את הכרובית שלו כמאפה עם גבינות, אבל מעדיף לוותר על הפסטה או בכלל על גלוטן.
מתכון לפשטידת כרובית וגבינות של מיקי שמו (ללא גלוטן)
לביבות כרובית וגבינה
מבין כל הלביבות, דווקא אלה עם הכרובית אהובות עלינו במיוחד - זהובות ופריכות עם גבינה ועשבי תיבול, כאלה שמתחשק לנשנש בכל רגע נתון (אבל עוד לפני שתגיע שעת הארוחה הן כבר ייחטפו עד האחרונה).
הכנסו למתכון המלא ללביבות כרובית וגבינה
מרק קרם כרובית, קולורבי וקשיו
אחת הדרכים הכי כייפיות לאכול כרובית היא במרק, ולא רק בחורף. בניגוד להרבה מרקים שמצריכים רק לזרוק הכול לסיר, כאן יש לצלות את הכרובית והקולורבי בתנור לפני כניסתם לקלחת המבעבעת, אבל זה באמת שווה את המאמץ הקטנטן הזה.
על טעמה הממכר של הכרובית הצלויה כבר הבנו שאין ויכוח, אבל מי שעוד לא טעם קולורבי צלוי, לא יודע מה הוא מפסיד. ומה הקשר לאגוזי הקשיו? הם מעשירים את המרק וכשהם נטחנים ביחד עם הירקות, הם מוסיפים לו קרמיות מעודנת המזכירה את זו של השמנת המתוקה.
כנסו למתכון המלא למרק כרובית עם קולורבי וקשיו