כשילדיי היו קטנים זה היה אחד המאכלים האהובים עליהם - תבשיל מנחם וטעים של שעועית נימוחה ברוטב עגבניות אדום וסמיך. מקטן עד גדול כולם משתגעים עליו, בטח כשהוא מגיע מעל אורז לבן שסופג אליו את כל הרוטב.
למרות שברוב הבתים נהוג להכין את המנה עם שעועית לבנה, אני אוהבת להשתמש דווקא בשעועית האדומה הקטנה, היא עדיפה עליי בתבשיל הזה, אבל אתם יכולים להשתמש בכל שעועית שתבחרו.
המלצה להורים עסוקים: הכינו כמות כפולה. תבשיל השעועית נשמר במקרר 3-4 ימים בקלות וניתן להקפיא אותו. בניגוד להרבה מאכלים שהחימום פוגם בהם, הוא דווקא הולך ומשתבח ואין שום בעיה לחמם אותו, אפילו במיקרו. מכינים לילדים צלחת עם אורז ומעליו התבשיל, ולהם נשאר רק לחמם.
תבשיל שעועית ברוטב עגבניות
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 3כוסותשעועית לבנה או אדומה קטנה - מושרית לילה שלם במים קרים
- ½כפיתסודה לשתייה
- 2בצלים בגול בינוני, קצוצים
- 3שיני שום כתושות
- 1קופסארסק עגבניות (100 גרם)
- 3עגבניות מגוררות על פומפייה או פחית שימורי עגבניות מרוסקות
- ½1 כפיותסוכר
- 1כפיתפפריקה
- ¼כוסשמן
- ½כפיתפלפל שחור גרוס
- מלח לפי הטעם
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים תבשיל שעועית ברוטב עגבניות?
- 1שוטפים את השעועית מנוזלי ההשרייה ומסננים. מבשלים בסיר עם שפע מים וחצי כפית סודה לשתייה כ-40 דקות. מסננים. שימו לב - לא מוסיפים מלח בשלב זה כי הוא מעכב את הריכוך.
- 2מחממים בסיר את השמן ומטגנים את הבצלים עד שהם שחומים מעט.
- 3מוסיפים את השום, מטגנים דקה נוספת ומיד מוסיפים גם את הרסק והעגבניות המגורדות. מבשלים מכוסה מעל להבה נמוכה כ-30 דקות ומערבבים מדי פעם.
- 4מתבלים במלח, פפריקה, סוכר ופלפל. מוסיפים את השעועית וממשיכים לבשל 30 דקות נוספות עד שהרוטב מסמיך והשעועית רכה ונימוחה.
- 5מגישים מעל אורז לבן.