סלט תמרה עם עדשים ובורגול

מצרכים למתכון

ל-4 סועדים
300 גרם עדשים שחורות
200 גרם בורגול בגודל בינוני
2 פלפלים אדומים ללא גרעינים חתוכים לקוביות קטנות
2 פלפלים צהובים חתוכים לקוביות
150 גרם חמוציות
2 בצלים אדומים קצוצים
צרור פטרוזיליה קצוצה
מעט נענע קצוצה
רוטב לימון
מיץ מ-2 לימונים סחוטים
1/3 כוס שמן זית
מעט מלח
2 שיני שום כתושות
פלפל גרוס לפי הטעם

1. מבשלים את העדשים השחורות רק עד לריכוך (להזהר מבישול יתר). מעבירים למסננת.שוטפים היטב במים קרים, מקררים היטב ומייבשים מעט את העדשים.
2. משרים את הבורגול כחצי שעה במים רותחים. מסננים ומקררים היטב. מייבשים את הבורגול.
3. מעבירים את העדשים המבושלות והבורגול המושרה לקערה.
4. מוסיפים את הפלפלים, בצל, חמוציות, פטרוזיליה,נ ענע וחמוציות ומערבבים היטב.
5. מספר דקות לפני ההגשה מכינים רוטב: מערבבים היטב את כל חומרי הרוטב ושופכים על תערובת העדשים והבורגול.
מערבבים ומגישים.