מסבחה אפונה ירוקה ונענע

בלי להשרות המון שעות, ובלי לעבוד יותר מדי קשה, אורן לוקסנבורג מכין חומוס מסבחה ירוק ומשגע, שעשוי מאפונה ירוקה יבשה ונענע

אורן לוקסנבורג, בשיתוף סוגת
מסבחה ירוקה מאפונה (צילום: אפיק גבאי)

במסבחה הזאת, את גרגרי החומוס הקלאסיים (והנהדרים בפני עצמם כמובן), מחליף הפעם אורן לוקסנבורג (שף ומנחה הפודקאסט 'לדבר זה לא משמין') באפונה ירוקה יבשה. חוץ מהתיבול הקלאסי מתווספת גם נענע טרייה, שנותנת עוד צבע, ורעננות נהדרת. התוצה המתקבלת היא מסבחה בעלת גוון משגע, מנה קלילה יותר, עם טעם מיוחד.

עוד מתכוני קטניות

עוד בוואלה! NEWS

הרבה יותר מעוד תוספת: אורז בסמטי בעגבניות מעושנות

לכתבה המלאה

מסבחה אפונה ירוקה ונענע

מתכון מאת: אורן לוקסנבורג, סוגת
  • 10 דקות עבודה

  • 50 דקות סה"כ

  • קל להכנה

מסבחה אפונה ירוקה (צילום: אפיק גבאי)

מחשבון המרות

מצרכים

    • 1 כוסאפונה ירוקה יבשה
    • ½2 כוסותמים (לבישול האפונה)
    • 2 כפותשמן זית
    • 2 שיני שום כתושות
    • 3 כפותמיץ לימון
    • 3 כפותעלי נענע קצוצים דק
    • 1 כוסטחינה גולמית
    • ½1 כוסותמים קרים
    • מלח
    • פלפל שחור
  • להגשה

    • מעטשמן זית לזילוף
    • פפריקה מתוקה
    • מעטעלי נענע קצוצים דק
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים מסבחה אפונה ירוקה ונענע?

  • 1בסיר בינוני שמים את המים והאפונה ומביאים לרתיחה. מעבירים לאש קטנה, מכסים את הסיר ומבשלים כ-40 דקות עד שהאפונה רכה לגמרי וכל המים נספגו. במידה ונגמרו המים והאפונה עדיין לא רכה אפשר להוסיף עוד מים.
  • 2נותנים לאפונה להתקרר ומעבירים למעבד מזון יחד עם שמן הזית, השום, מיץ הלימון ועלי הנענע הקצוצים.
  • 3מפעילים את מעבד המזון ותוך כדי טחינה מזלפים את הטחינה, עד שמגיעים למרקם שאוהבים. מדללים בעזרת המים הקרים.
  • 4מתבלים במלח ופלפל ומעבירים לקערת הגשה.
  • 5מזלפים מעט שמן זית, בוזקים פפריקה מתוקה ומפזרים מעט עלי נענע. מגישים עם משולשי פיתה קלויה.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully