הלקוחות סירבו להיפרד מההמבורגר, והרשת החזירה אותו לתפריט

קצת יותר משנתיים מאז שהוקמה, רשת ההמבורגרים הכשרה 'מי מה מו' לא עוצרת ומכוונת ל-12 סניפים, עם פתיחות חדשות בחיפה, מודיעין וכפר סבא. אבל הבשורה האמיתית נמצאת בתפריט: הרשת שמקפידה על טחינת בשר כפולה ביום ואפיית לחמניות במקום, מחזירה לתמיד את הלהיט הגדול שלה, ה-Truffle Burger.

ה-Truffle Burger, שהחל כספיישל חודשי שובר קופות, הופך כעת לשחקן קבוע בתפריט. מדובר בקציצת בקר של 200 גרם עם פטריות מוקפצות, בצל מקורמל ואיולי כמהין (72 שקלים). בנוסף, נובמבר מביא איתו חגיגה קרניבורית בדמות ספיישל "דרום אמריקאי" - המבורגר שמעליו נערם אסאדו מפורק בבישול ארוך, צ'ימיצ'ורי ושום קונפי (78 שקלים). שניהם מצטרפים למנות הדגל כמו ה-DIRTY Burger, שטובל ברוטב חם וייחודי לפני שהוא נכנס ללחמנייה, ומספקים חוויה של ביס בשרי ונוטף ג'וס, מושלם מושלם מושלם.

מי מה מו - סניפים ברחבי הארץ

מיזם "טבעיינות" של חניכי כפר הנוער עיינות מתרחב לעולם הקולינריה ומשיק סדרת שמני כתית וקמחים מיוחדים בעבודת יד, שמיוצרים כולם על טהרת חומר גלם יחיד ללא תוספות. הסדרה כוללת בין היתר שמן קצח, קוקוס, סרעי דלעת ופשתן, לצד קמחים מיוחדים שספק אם טעמתם בעבר. השקת המוצרים המיוחדים היא לב ליבו של הפרויקט המיוחד הזה, שבו שבו בני הנוער הם שותפים מלאים לכל שלבי הייצור, פיתוח המוצר, האריזה והשיווק.

הקסם של הסדרה טמון בניצול חכם של כל חלקי חומרי הגלם: לצד הפקת השמנים, השאריות של חומר הגלם נטחנות לקמחים מיוחדים ועשירים תזונתית. למשל, קמח שומשום, קמח קצת, קמח פשתן וקמח קוקוס.

ומה עושים עם כל הטוב הזה אתם שואלים? הו הו. קודם כל משדרגים את המזווה הביתי. שמן זרעי הדלעת הירוק והעמוק מושלם לזילוף מעל סלטים או מרקים. קמח זרעי דלעת ירקרק המכיל כ-48 גרם חלבון (ל-100 גרם) מתאים לקרקרים ותזונת ספורט, קמח השומשום נטול הגלוטן יתפקד נהדר במאפים, שמן הקוקוס יחליף בקלות כל חמאה, חובבי המטבח הערבי והמקומי יוכלו להשתמש בשמן וקמח קצח בעלי ארומה חריפה-אדמתית למאפים ופיתות. מחירי המוצרים נעים בין 20 ל-45 שקלים, וניתן להזמינם באתר "טבעיינות", ועל הדרך לתמוך בעשייה כה חשובה ועם כל כך הרבה ערך מוסף.

מוצרי טבעיינות - כפר הנוער עיינות ובאתר

לפי התחזית, הסופ"ש הקרוב הולך להיות גשום וקריר, ואין כמו פחמימות חמימות כדי לעזור לגוף ולנפש להיערך לישיבה מכורבלת על הספה. בתיאום מושלם עם מזג האוויר "חוות נעמי" מחממת את הערבים הקרירים עם קולקציה חדשה שמגיעה היישר מאיטליה תחת הקונספט "מהקרש לתנור", עם שלל פתרונות לארוחות חורפיות, מפנקות ועשירות בלי מאמץ.

הרשימה כוללת את סדרת הפסטות הממולאות של Bertagni, במילויים מסקרנים כמו פורצ'יני, כמהין וארטישוק. לצידן תמצאו כדורי ארנצ'יני סיציליאני פריכים של Crapanzano במילוי גבינות, ובסיסי פינסה, מאפה רומאי של Pinsami מבצק מחמצת אוורירי שתופח 24 שעות ומוכן תוך חמש דקות בלבד בתנור. הוא מעולה כבסיס לכל מה שמתחשק - מפיצה ועד מלא גבינות נמסות פונדו סטייל.

בגזרת המעדנייה, הרשת מציעה גבינות אירופאיות שנועדו בדיוק לצלייה והתכה: גרוייר וקומטה למרקי בצל וגרטן, פרובולונה לצלייה עם עגבניות שרי, וסנט מור שמשתדכת נהדר לצלייה קצרה עם דבש, אגוזים וטימין. כל המוצרים זמינים בסניפי הרשת ובאתר האונליין. שיהיה חורף שמח ומשביע.

חוות נעמי - סניפים ברחבי הארץ

מודיעין ממשיכה להתפתח קולינרית עם פתיחה חדשה של "בית הכרם" במרכז עינב, שילוב טעים בין ביסטרו לבר עם מטבח ים תיכוני מוקפד ואווירה משוחררת של בר.

התפריט מדבר ים-תיכונית שוטפת עם חומרי גלם מקומיים וטוויסטים מגניבים, למשל - "לחוח ים" עם דג אפוי, איולי ספייסי ובצל מוחמץ המוגשים על לחוח (66 שקלים), או סשימי טונה אדומה עם סלט פאקוס מרענן (68 שקלים). בגזרת הירקות תמצאו חציל שכבות עם עגבנייה שרופה, שקדים ורכז רימונים (52 שקלים), ולמי שמחפש נחמה קלאסית, יש גם קבב עגל מלווה בירקות גריל, פילה לברק או שניצל פנקו ענק.

הקונספט, כפי שמסביר הבעלים דניאל פרץ, הוא פשוט להיות ביסטרו עירוני שמגיש אוכל טוב בגובה העיניים, עם מנות נדיבות, שירות חם ותמחור שלא קורע את הכיס. בעינינו קונספט מנצח עד מאוד.

בית הכרם - שדרות המלאכות 21, מודיעין | שני עד שישי מ-18:00, ובשבתות החל מ-12:00 בצהריים ועד חצות