חגיגה של טעמים: נודלס מוקפץ עם עוף וירקות

את רשת המסעדות הירו ראמן רובכם מכירים בזכות מרקי הראמן המעולים, אבל בתפריט יש עוד כמה מנות ששווה לנסות, לכבוד מזג האוויר שמתחיל להתחמם החלטנו לשנורר מהם כמה מתכוני נודלס מוצלחים, נתחיל עם הקלאסי - עם עוף, מלא פטריות ורוטב מעולה

מערכת וואלה! אוכל
חגיגה של טעמים (צילום: אלון מסיקה, אלון מסיקה)

כמה דברים לפני שמתחילים:

- לצורך המתכון תזדקקו לציר עוף, כאן יש מתכון. תמיד כדאי שיהיה אחד מוכן במקפיא, שאפשר לשלוף בעת הצורך.

- הכמויות הניתנות במתכון הן למנת נודלס אחת בלבד, למעט הרוטב, אשר מספיק להכנת חמש מנות נודלס. בכל מקרה, גם אם מכינים מספר מנות, בווק מומלץ להקפיץ בכל פעם מנת אטריות אחת של 200 גרם ואת הירקות, ולא כמות גדולה מזו.

- את הרוטב הבסיסי (ללא הסאקה, הג'ינג'ר וחומץ האורז שמתווספים בהמשך) ניתן לשמור ולהשתמש בו בהמשך במגוון מנות ומתכוני מוקפצים.

עוד באותו נושא

חלום ליל חורף: ראמן פטריות אסיאתי עם אטריות טריות

לכתבה המלאה

נודלס עם עוף וירקות

  • 20 דקות עבודה

  • 30 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 1 סועדים

צ'יקן נודלס מוקפץ עם עוף וירקות (צילום: אלון מסיקה, אלון מסיקה)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לאטריות

    • 200 גרםאטריות אודון מבושלות
    • 1 כוסקורנפלור
    • 1 כפיתמלח
    • מעטשמן לטיגון
    • 150 גרםחזה עוף חתוך לרצועות לא עבות
    • 4 יחידותפטריות שיטאקי חתוכות דק
    • חופןפטריות שימאג'י או כל פטריה אחרת שאוהבים
    • ½ חבילהבאק צ'וי או עלי תרד חתוכים לרצועות של 2 ס
    • ½ כוסציר עוף
    • כףבצל ירוק קצוץ
    • ½ כףשומשום קלוי
    • חופןשעועית ירוקה
    • חופןברוקולי או אפונה או כל ירק ירוק שתרצו
    • 1 שן שום קצוצה
    • 1 בצלי שאלוט קצוץ
    • 1 כפיתשורש גינג'ר מגורר
  • לרוטב

    • 6 כפותמירין
    • 6 כפותסויה
    • 6 כפותסויה מתוקה
    • כףמיסו לבן
    • כףטחינה גולמית
    • כףשמן שומשום
    • 75 מ״לסאקה (רבע כוס ועוד כף)
    • ½ כףשורש גינג'ר קצוץ
    • 2 כפותחומץ אורז שחור
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים נודלס עם עוף וירקות?

  • 1מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה את המירין, הסויה, הסויה המתוקה, המיסו הלבן, הטחינה הגולמית ושמן השומשום. מערבבים היטב, מומלץ במטרפה.
  • 2מוזגים 10 כפות מהרוטב לקערה נפרדת ומוסיפים את הסאקה, שורש הג'ינג'ר וחומץ האורז השחור. מערבבים היטב.
  • 3מכינים את העוף: מערבבים בקערה את הקורנפלור והמלח ומצפים את רצועות העוף בתערובת. מנערים את שאריות הקורנפלור.
  • 4מקפיצים את רצועות העוף בווק עם שמן חם עד הזהבה קלה ומעבירים לקערה.
  • 5מקפיצים בווק את השום הקצוץ, הג'ינג'ר והשאלוט, מוסיפים את הפטריות והירקות הירוקים מלבד עלי הבאק צ'וי. מקפיצים ומבשלים היטב עד להשחמה.
  • 6מוסיפים לווק את ציר העוף, האיטריות המבושלות ו-6 כפות מהרוטב. מערבבים היטב ומבשלים עוד כשתי דקות. מסירים מהאש.
  • 7מוסיפים את עלי הבאק צ'וי ורצועות העוף המוקפצות, מערבבים, מעבירים לצלחת הגשה ומפזרים מעל בצל ירוק ושומשום קלוי.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully