המנה הזאת כבשה את כל המסעדות, אז למה לא להכין אותה בבית?

גרסת הקיץ הקלילה למנה מנצחת - רצועות של עוף מתובל מפורק ומתובל שאפשר להכניס לתוך טורטיה, לחמניה, או אפילו לשים על אורז לבן. פתרון מושלם לימי החופש הגדול

19/07/2022
עוף מפורק בלחמנייה(צילום: אלון מסיקה)

בשר בקר מפורק מתובל בלחמנייה או בבאן זאת מנה שאפשר למצוא בלא מעט מסעדות, דוכני רחוב וגם את המטבח הביתי היא כבשה בתקופה אחרונה עם לא מעט מתכונים שפורסמו ברחבי הרשת, אז למה לא עם עוף?

בחום הזה ממליצה אורלי פלאי ברונשטיין על מנה קלילה יותר של עוף מפורק, גם פחות מכבידה על הגוף וגם דורשת הרבה פחות זמן הכנה מבישול ארוך של בשר בקר.

כשיש לכם עוף מפורק ומתובל היטב, יש לכם מגוון רחב של אפשרויות להכנת כריך - בלחמניה, בטורטיה או אפילו בפיתה. מוסיפים ממרחים כמו מיונז, קטשופ, ברביקיו או פסטו וירקות לפי החשק.


אורלי פלאי-ברונשטיין מבשלת, חוקרת וכותבת על אוכל. בשלנית ומתכונאית ותיקה ומוערכת, בעלת בלוג המתכונים סירפלא.

עוף מפורק בלחמנייה

מתכון מאת: אורלי פלאי-ברונשטיין, מערכת וואלה! אוכל
עוף מפורק בלחמנייה. אלון מסיקה
עוף מפורק בלחמנייה

מצרכים

  • לעוף מפורק:

    • 1 ק״גפרגיות או חזה עוף
    • 4 כפותשמן
    • 2 כפיותפפריקה
    • 1 כפיתפפריקה מעושנת
    • 1 כפיתצ'ילי גרוס
    • מעטכמון (לא חובה)
    • 2 שיני שום כתושות
    • 1 בצל מגורר או קצוץ דק
    • מלח גס
    • פלפל שחור גרוס
    • 2 כפותרסק עגבניות
    • ½ כוסיין לבן (מוסיף, לא חובה)
    • 1 כוסמרק צח או מים
  • להגשה:

    • 8 לחמניות
    • קטשופ / חרדל/ מיונז/ רוטב ברביקיו
    • ירקות חתוכים כמו עגבניה, בצל חסה
    • מלפפונים חמוצים פרוסים

אופן ההכנה

איך מכינים עוף מפורק בלחמנייה?

  • 1מעסים את נתחי העוף בתערובת של 2 כפות שמן זית עם שני סוגי הפפריקה, הצ'ילי הגרוס והכמון.
  • 2מחממים מחבת עם 2 כפות שמן זית ומטגנים את הנתחים עם שום, בצל, מלח ופלפל. משחימים משני הצדדים.
  • 3מוסיפים למחבת רסק עגבניות ומערבבים. יוצקים יין ומרק (או מים), מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים מינימום שעה וחצי עד שעתיים על אש קטנה. במידת הצורך מוסיפים עוד מים.
  • 4מצננים לחלוטין לפני שמפרקים את הבשר. קורעים את הנתחים לרצועות דקות, באמצעות שני מזלגות או בידיים.
  • 5ההגשה: מחממים את הרצועות על מחבת חמה או במיקרוגל. מגישים בלחמניה מרוחה במיונז, חרדל, קטשופ או פסטו, לצד ירקות טריים וחמוצים.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully