אחרי שחיברה בין תפוח אדמה אפוי ורוטב בולונז, אורלי פלאי עושה חיבור נוסף פשוט וטעים בין פסטה פסטו וחזה עוף. מנה קלילה וכיפית שמשדכת בין שני מאכלים שגם הילדים מאוד אוהבים.
לעוד מתכונים ב-10 דקות
אם אתם ממש ממהרים, אתם יכולים להשתמש בפסטו מוכן איכותי, אבל האמת שהכנת פסטו ביתי דורשת פחות עבודה מהכנת רוטב עגבניות לפסטה למשל, ואין בעיה להכין כמות גדולה ולשמור בצנצנת במקרר (הכי טעים למרוח על הלחם עם גבינה) או אפילו להקפיא.
פילה העוף שבמתכון הוא נתח קטן, צר וארוך של בשר עסיסי הנמצא סמוך לעצם החזה. ניתן לרכוש אותו בנפרד מחזה העוף כמעט בכל קצבייה או ברשתות השיווק. במידה ולא מוצאים, ניתן להחליפו ברצועות של חזה עוף.
אורלי פלאי-ברונשטיין חוקרת, מבשלת וכותבת על אוכל. בשלנית ומתכונאית ותיקה ומוערכת, בעלת בלוג המתכונים סירפלא.
פסטה פסטו עם עוף
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 1חבילהפסטה (500 גרם)
- 350גרםפילה עוף
- שמן זית
לפסטו:
- 1צרורבזיליקום
- 2כפותצנוברים
- 2שיני שום
- מעטקליפת לימון מגוררת
- ½כוסשמן זית
- מלח
- פלפל שחור גרוס
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים פסטה פסטו עם עוף?
- 1מתחילים בהכנת הפסטו - מפרידים את עלי הבזיליקום מהגבעולים. טוחנים במעבד מזון או מכתש ועלי את העלים עם צנוברים, שום וקליפת לימון למחית. מוסיפים את השמן בהדרגה עד שהוא נטמע. ממליחים ומפלפלים.
- 2מביאים לרתיחה סיר גדול עם מי מלח ומבשלים את הפסטה.
- 3במקביל חוצים כל פילה עוף לשני נתחונים. מחממים מחבת עם שמן זית ומקפיצים את נתחוני העוף עד שהם משנים צבע. מכבים את האש, מוסיפים 2 כפות גדושות פסטו ומערבבים.
- 4מסננים את הפסטה ממי הבישול ושומרים כמות קטנה של נוזלים. מאחדים בין הפסטה לבין העוף עם הפסטו. מוסיפים מעט מנוזלי בישול של הפסטה ששמרנו ומערביבים עד לאיחוד. אם רוצים ניתן להוסיף עוד פסטו לפי טעם אישי.