מצרכים למתכון
לרוטב
¼כוסשמן זית
4שיני שום חתוכות גס
500גרםמחית עגבניות
מלח (לפי הטעם)
לפסטה
להגשה
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים ספגטיני ברוטב מרינרה?
1
מכינים את הפסטה: מרתיחים את המים עם המלח בסיר גדול ומבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. מסננים היטב מהמים ושומרים מעט ממי הבישול.2
מכינים את הרוטב: מחממים את שמן הזית במחבת רחבה, ומקפיצים על אש נמוכה את השום כשתי דקות (אפשר להוציא את השום מהמחבת כשמתחיל שינוי בצבע בכדי שלא יישרף).3
מוסיפים את מחית העגבניות, מבשלים כמה דקות על אש בינונית. מוסיפים 2-3 כפות ממי בישול הפסטה. טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.4
מוסיפים את הפסטה המסוננת למחבת, מערבבים ומבשלים יחד עם הרוטב כחצי דקה. מסירים מהאש.5
מגישים את הפסטה: בעזרת מלקחיים, אוספים את הפסטה עם הרוטב ומסובבים לצורת קן של ציפור. מניחים בצלחת עמוקה, מגרדים מעל גבינת פקורינו ומקשטים בכמה עלי פטרוזיליה. מגישים מיד.
