ספגטיני ברוטב מרינרה
- 20 דקות עבודה
- 30 דקות סה"כ
- קל להכנה
- 4 סועדים
ספגטיני ברוטב מרינרה
- ¼ כוסשמן זית
- 4 שיני שום חתוכות גס
- 500 גרםמחית עגבניות
- מלח (לפי הטעם)
- פלפל שחור (לפי הטעם)
לרוטב
- 500 גרםספגטיני (חבילה אחת)
- מים (לבישול הפסטה)
- כףמלח
לפסטה
- פקורינו מגוררת, לפי הטעם
- מעטפטרוזיליה עלים בלבד
להגשה
- מכינים את הפסטה: מרתיחים את המים עם המלח בסיר גדול ומבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. מסננים היטב מהמים ושומרים מעט ממי הבישול.
- מכינים את הרוטב: מחממים את שמן הזית במחבת רחבה, ומקפיצים על אש נמוכה את השום כשתי דקות (אפשר להוציא את השום מהמחבת כשמתחיל שינוי בצבע בכדי שלא יישרף).
- מוסיפים את מחית העגבניות, מבשלים כמה דקות על אש בינונית. מוסיפים 2-3 כפות ממי בישול הפסטה. טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- מוסיפים את הפסטה המסוננת למחבת, מערבבים ומבשלים יחד עם הרוטב כחצי דקה. מסירים מהאש.
- מגישים את הפסטה: בעזרת מלקחיים, אוספים את הפסטה עם הרוטב ומסובבים לצורת קן של ציפור. מניחים בצלחת עמוקה, מגרדים מעל גבינת פקורינו ומקשטים בכמה עלי פטרוזיליה. מגישים מיד.
איך מכינים ספגטיני ברוטב מרינרה?
עוד מתכוני פסטה
מחשבוני המרה
נפחים
משקלים
טמפרטורה
