זכרונות מנאפולי: ספגטיני ברוטב מרינרה

לכבוד יום הפסטה הבינלאומי שנחגג היום, השף של פסטה רומו, ריקארדו קרנבלי, נותן לנו מתכון מנצח לפסטה ברוטב מרינרה קלאסי, קליל ומשגע

מערכת וואלה! אוכל

ספגטיני ברוטב מרינרה

מתכון מאת: שף ריקארדו קרניבלי, פסטה רומו
  • 20 דקות עבודה

  • 30 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 4 סועדים

ספגטיני ברוטב מרינרה

מחשבון המרות

מצרכים

  • לרוטב

    • ¼ כוסשמן זית
    • 4 שיני שום חתוכות גס
    • 500 גרםמחית עגבניות
    • מלח (לפי הטעם)
    • פלפל שחור (לפי הטעם)
  • לפסטה

    • 500 גרםספגטיני (חבילה אחת)
    • מים (לבישול הפסטה)
    • כףמלח
  • להגשה

    • פקורינו מגוררת, לפי הטעם
    • מעטפטרוזיליה עלים בלבד
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים ספגטיני ברוטב מרינרה?

  • 1מכינים את הפסטה: מרתיחים את המים עם המלח בסיר גדול ומבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. מסננים היטב מהמים ושומרים מעט ממי הבישול.
  • 2מכינים את הרוטב: מחממים את שמן הזית במחבת רחבה, ומקפיצים על אש נמוכה את השום כשתי דקות (אפשר להוציא את השום מהמחבת כשמתחיל שינוי בצבע בכדי שלא יישרף).
  • 3מוסיפים את מחית העגבניות, מבשלים כמה דקות על אש בינונית. מוסיפים 2-3 כפות ממי בישול הפסטה. טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
  • 4מוסיפים את הפסטה המסוננת למחבת, מערבבים ומבשלים יחד עם הרוטב כחצי דקה. מסירים מהאש.
  • 5מגישים את הפסטה: בעזרת מלקחיים, אוספים את הפסטה עם הרוטב ומסובבים לצורת קן של ציפור. מניחים בצלחת עמוקה, מגרדים מעל גבינת פקורינו ומקשטים בכמה עלי פטרוזיליה. מגישים מיד.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully