ספגטיני ברוטב מרינרה
ספגטיני ברוטב מרינרה (צילום: יח"צ)
מחשבון המרות
לרוטב
- ¼ כוסשמן זית
- 4 שיני שום חתוכות גס
- 500 גרםמחית עגבניות
- מלח (לפי הטעם)
- פלפל שחור (לפי הטעם)
לפסטה
- 500 גרםספגטיני (חבילה אחת)
- מים (לבישול הפסטה)
- כףמלח
להגשה
- פקורינו מגוררת, לפי הטעם
- מעטפטרוזיליה עלים בלבד
איך מכינים ספגטיני ברוטב מרינרה?
- 1מכינים את הפסטה: מרתיחים את המים עם המלח בסיר גדול ומבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. מסננים היטב מהמים ושומרים מעט ממי הבישול.
- 2מכינים את הרוטב: מחממים את שמן הזית במחבת רחבה, ומקפיצים על אש נמוכה את השום כשתי דקות (אפשר להוציא את השום מהמחבת כשמתחיל שינוי בצבע בכדי שלא יישרף).
- 3מוסיפים את מחית העגבניות, מבשלים כמה דקות על אש בינונית. מוסיפים 2-3 כפות ממי בישול הפסטה. טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- 4מוסיפים את הפסטה המסוננת למחבת, מערבבים ומבשלים יחד עם הרוטב כחצי דקה. מסירים מהאש.
- 5מגישים את הפסטה: בעזרת מלקחיים, אוספים את הפסטה עם הרוטב ומסובבים לצורת קן של ציפור. מניחים בצלחת עמוקה, מגרדים מעל גבינת פקורינו ומקשטים בכמה עלי פטרוזיליה. מגישים מיד.
מחשבוני המרה
נפחים
משקלים
טמפרטורה