וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

חלת בשר של אבי ביטון

אבי ביטון

27.7.2023 / 6:00

אבי ביטון מכין בסוליקה מאפה בצק עלים זהוב ממולא בשר המכונה "חלת בשר". עכשיו גם אתם יכולים להכין כזו בבית ואפילו בקלות

מאפה עלים במילוי בשר. דרור עינב
מינימום עבודה. חלת בשר/דרור עינב

בסוליקה, המעדניה של אבי ביטון ברמת אביב, מכנים את מאפה בצק העלים הזהוב ממולא הבשר בשם "חלת בשר" והיא בין המנות המבוקשות ביותר בהזמנות לסוף השבוע.

האמת שגם אתם יכולים להכין כזו בבית, ואפילו בקלות. בניגוד לחלה כהלכתה, הדורשת הכנת בצק שמרים והתפחות, החלה של ביטון דורשת מינימום עבודה והיא הולכת להיות הכוכבת של שולחן השבת.

יש גם מתכון לקציצות אבוחצירא של אבי ביטון

חלת בשר

מתכון מאת: שף אבי ביטון, סוליקה, מערכת וואלה! אוכל

20 דקות עבודה,60 דקות סה"כ,קל להכנה,1 יחידות
מאפה עלים במילוי בשר. דרור עינב
חלת בשר של אבי ביטון

מצרכים למתכון

    • 300גרםבשר טחון בקר (רצוי צלעות)
    • 3בצלים קצוצים
    • 6כפותשמן
    • מלח
    • פלפל שחור
    • ¼כפיתאגוז מוסקט
    • 1ביצה
    • 4כפותפירורי לחם
    • 1חבילהבצק עלים (מופשר לילה במקרר)
  • להברשה

    • 1ביצה טרופה + מעט מים

אופן ההכנה

איך מכינים חלת בשר?

  • 1
    מטגנים היטב את הבצל עם השמן עד הזהבה.
  • 2
    מוסיפים את הבשר הטחון, מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט ומטגנים יחד עם הבצל אגב ערבוב, עד שהבשר מוכן אבל עדיין עסיסי. בערך 10 דקות. מקררים.
  • 3
    כשתערובת הבשר קרה, מוסיפים את הביצה ופירורי הלחם ומערבבים היטב לתערובת אחידה.
  • 4
    פורסים את בצק העלים, חותכים למלבן באורך 30 ס"מ בערך, מסדרים את הבשר בקצהו לאורכו ומגלגלים לרולדה. ניתן לסמן בעזרת סכין חדה מעויינים ליופי (כמו בתמונה).
  • 5
    מברישים בביצה מהולה במים ואופים בחום של 170 מעלות 45 דקות, עד שהמאפה זהוב וריחני.
  • 6
    כמות מילוי הבשר מספיקה לחלה אחת, במידה ורוצים יותר, מכפילים את מרכיבי המלית לפי הכמות הרצויה.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully