וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

לחמניות בולו מתוקות לשבירת הצום

2.10.2022 / 7:30

איילה ג'ני נוהגת להכין בתקופת החגים ובמיוחד לשבירת הצום של יום כיפור, לחמניות בולו - לחמניות מתוקות, מתובלות זרעי שומר ושומשום. איך הן יוצאות לה כל כך יפות וחגיגיות? הסבר במתכון

לחמניות בולו מתוקות. איילה ג'ני, מערכת וואלה!
פינוק מתוק לשבור איתו את הצום. לחמניות בולו חגיגיות במיוחד/מערכת וואלה!, איילה ג'ני

אצלנו במשפחה נהוג בתקופת החגים להגיש לחמניות מתוקות מתובלות בזרעי שומר ושומשום. היהודים שהגיעו מארצות צפון אפריקה נוהגים לכנותן בולו ולסיים איתן את צום יום כיפור לצד כוס לימונדה ביתית או כוס תה חם.

כדי לשוות ללחמניות מראה חגיגי במיוחד (כמו בתמונות) אני משתמשת בגלגלת פלסטיק פשוטה שחותכת את הבצק בצורה של שתי וערב, אותה ניתן להשיג בחנויות רבות לכלי בית. הסבר מדוייק ותמונות במתכון.

כל המתכונים ליום כיפור

לחמניות מתוקות (בולו)

מתכון מאת: איילה ג'ני, מערכת וואלה! אוכל

לחמניות בולו מתוקות. איילה ג'ני, מערכת וואלה!
לחמניות בולו מתוקות ומתובלות בזרעי שומר/איילה ג'ני

מצרכים למתכון

  • לבצק:

    • 500גרםקמח
    • 1כףשמרים יבשים
    • 100גרםחמאה רכה מאוד (או מרגרינה/נטורינה)
    • ¾כוססוכר
    • 2ביצים
    • ½כוסמים או חלב (אפשר חצי-חצי)
    • 1כףזרעי שומר
    • 1כףשומשום
    • ½כוסצימוקים (רשות)
  • לציפוי:

    • 1ביצה
    • מעטמים
    • שומשום
  • לסירופ:

    • 4כפותדבש
    • 1כףמים רותחים
    • 1כףמיץ לימון
    • ½כפיתתמצית וניל

אופן ההכנה

איך מכינים לחמניות מתוקות (בולו)?

  • 1
    במיקסר עם וו לישה מערבלים קמח, שמרים, סוכר ו-2 כוסות מים כ-3 דקות במהירות איטית. מוסיפים את החמאה, זרעי השומר, השומשום והצימוקים וממשיכים ללוש במהירות בינונית כ-4 דקות עד לקבלת בצק נעים ולא דביק (אם צריך במהלך הלישה מוסיפים עד חצי כוס מים נוספת).
  • 2
    אוספים את הבצק לכדור יפה ומתפיחים בקערה מכוסה כשעה או עד להכפלת הנפח.
  • 3
    מוציאים אוויר מהבצק שתפח, מניחים על משטח עבודה וחותכים ל- 15 חלקים שווים. יוצרים מכל אחד כדור ומניחים למנוחה ל-2-3 דקות.
  • 4
    מרדדים כל עיגול בצק על משטח מקומח למעין פיתה שטוחה בעובי 1 ס"מ, באורך של כ-12 ס"מ, מגלגלים לצורת גליל ואז יוצרים ממנו חצי סהר. ממשיכים באותו אופן עם כל כדורי הבצק.
  • 5
    עוד אופציה לגלגול: אם רוצים לקבל צורה יפה כמו בתמונה משתמשים בחותכן גלגלת שתי וערב (ראו תמונה) - מתחילים לגלגל את הבצק באותו אופן, ולקראת האמצע חורצים עם הגלגלת את סוף היריעה ואז מסיימים לגלגל על גבי הרצועות - הבצק החתוך ייפתח כמו רשת שתעטוף את החלק העליון של כל לחמניה.
    חורצים את סוף הבצק עם הגלגלת/מערכת וואלה!,איילה ג'ני
    הבצק החתוך ייפתח כמו רשת שתעטוף את החלק העליון של כל לחמניה. כך זה נראה אחרי התפחה והברשה בביצה/מערכת וואלה!,איילה ג'ני
  • 6
    מתפיחים שוב לחצי שעה נוספת ומכסים.
  • 7
    בינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות ומערבבים יחד את כל מרכיבי הסירופ.
  • 8
    טורפים את הביצה עם מעט מים, מברישים את בצק הלחמניות ומפזרים מעל כל אחת עוד קצת שומשום.
  • 9
    מכניסים לתנור ל- 15 -17 דקות או עד הלחמניות שחומות גם בתחתית. מוציאים ומברישים בסירופ.
    שחומה, מתוקה וחגיגית/מערכת וואלה!,איילה ג'ני
  • 10
    טיפ: ניתן להכין את הבצק יום לפני ולהתפיח התפחה איטית במשך הלילה במקרר, מכוסה היטב.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    0
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully