מיני סקונס

מצרכים למתכון

ל-25-30 סקונס:
500 גרם קמח תופח (3.5 כוסות)
1/2 1 כפית מלח
3 כפות עירית קצוצה דק (אפשר להמיר בבצל ירוק/בזיליקום/עלי זעתר/אורגנו)
2 כוסות ריוויון/ יוגורט (400 גרם)
150-200 גרם גבינת צ'דר מיושנת מגוררת (אפשר להמיר בפרמזן/פקורינו/ גבינה בולגרית)
קמח רגיל

1. מחממים תנור ל-230 מעלות.
2. מנפים יחד לתוך קערה את הקמח והמלח.
3. מוסיפים את העירית. מוסיפים את רוב הגבינה והרוויון ושומרים בצד מעט רוויון ומעט גבינה.
4. מערבבים את תכולת הקערה רק עד שנוצר בצק. יש להקפיד לא ללוש יתר על המידה, הבצק צריך להיות רך אבל לא רטוב מדי.
5. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומקמחים בקמח חיטה רגיל. משטחים את הבצק על נייר האפייה ויוצרים ממנו ריבוע מקומח בגובה 4 ס"מ לערך.
6. חותכים את הבצק לריבועים קטנים, חשוב לשמור על מרווחים בין כל לחמניה ולחמניה. מורחים את ריבועי הסקונס ברוויון, מפזרים מעט גבינה מגוררת מלמעלה.
7. מעבירים לתבנית על נייר אפייה במשך 15-17 דקות בשליש התחתון של התנור ומגישים מיד.