הכחול הגדול: מאפינס אוכמניות ליום סגריר

כל מאפייה אמריקאית שמכבדת את עצמה תמיד תציע בלוברי מאפינס. ליאור משיח מכינה סטוקים של מאפינס אוכמניות שהם בול מה שצריך ביום סתיו סגריר

  • מאפינס
  • אוכמניות
ליאור משיח
מקפיאים ושולפים בימים גשומים. בלוברי מאפינס (צילום: דרור עינב)

איזה דבר נפלא זה מאפין. עוגה אישית וקטנה, אבל לא מידי, עם כיפה שהיא דבר מושלם בפני עצמו. לא סתם באחד הפרקים בסיינפלד מנסים לפתוח מאפייה המוכרת רק את הכיפות. הרעיון נכשל, כי זה פשוט לא אותו הדבר בלי המאפין עצמו.

מאז שאני ילדה קטנה, אני מכורה אליהם: וניל עם שוקולד צ'יפס, שוקולד-שוקולד צ'יפס או קינמון ובננות. אבל אלו שאני מכורה אליהם במיוחד ויזכירו לי תמיד את תקופתי בארה"ב, הן בלוברי מאפינס עם אוכמניות. הייתי מכינה אותם בתקופת לימודיי בניו יורק, ושומרת תמיד כמה במקפיא לימים גשומים. למרות שאוכמניות טריות בארץ הן מצרך יקר, התוצאה שווה את הכסף.

בשבוע שעבר

ממתק או תעלול

לכתבה המלאה

מאפינס אוכמניות מפנק

מתכון מאת: ליאור משיח ,מערכת וואלה! NEWS
  • 20 דקות עבודה

  • 50 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 12 יחידות

  • תבנית 12 שקעים

מאפינס אוכמניות של ליאור משיח

מחשבון המרות

מצרכים

    • 265 גרםקמח לבן (2 כוסות פחות כף)
    • 1 כףאבקת אפייה
    • ½ כפיתמלח
    • ביצה
    • 200 גרםסוכר (1 כוס)
    • 60 גרםחמאה מומסת
    • 290 גרםשמנת חמוצה (1/2 1 גביעים)
    • 200 גרםאוכמניות טריות

אופן ההכנה

איך מכינים מאפינס אוכמניות מפנק?

  • 1בקערה גדולה מערבבים את הקמח, אבקת האפיה והמלח. מוסיפים את האוכמניות ומערבבים שוב.
  • 2בקערה נפרדת טורפים היטב את הביצה עם הסוכר. מוסיפים את החמאה המומסת והשמנת החמוצה וממשיכים לערבב.
  • 3מאחדים בין שתי תערובות היבשים ומערבבים רק עד לאיחודן. חשוב להימנע מערבוב יתר.
  • 4בעזרת כף סקופ, כף גלידה או כף רגילה מעבירים את הבלילה אל תבנית שקעים מסיליקון, תבנית שקעים משומנת או מרופדת עטרות ניר (מנג'טים).
  • 5אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-20 -25 דקות וקיסם הננעץ במרכז המאפין יוצא נקי. מצננים בתוך התבניות כ-10 דקות.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/הלתנאי שימוש
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully