פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      הכחול הגדול: מאפינס אוכמניות ליום סגריר

      כל מאפייה אמריקאית שמכבדת את עצמה תמיד תציע בלוברי מאפינס. ליאור משיח מכינה סטוקים של מאפינס אוכמניות שהם בול מה שצריך ביום סתיו סגריר

      מאפינס אוכמניות של ליאור משיח (דרור עינב)
      מקפיאים ושולפים בימים גשומים. בלוברי מאפינס (צילום: דרור עינב)

      איזה דבר נפלא זה מאפין. עוגה אישית וקטנה, אבל לא מידי, עם כיפה שהיא דבר מושלם בפני עצמו. לא סתם באחד הפרקים בסיינפלד מנסים לפתוח מאפייה המוכרת רק את הכיפות. הרעיון נכשל, כי זה פשוט לא אותו הדבר בלי המאפין עצמו.

      מאז שאני ילדה קטנה, אני מכורה אליהם: וניל עם שוקולד צ'יפס, שוקולד-שוקולד צ'יפס או קינמון ובננות. אבל אלו שאני מכורה אליהם במיוחד ויזכירו לי תמיד את תקופתי בארה"ב, הן בלוברי מאפינס עם אוכמניות. הייתי מכינה אותם בתקופת לימודיי בניו יורק, ושומרת תמיד כמה במקפיא לימים גשומים. למרות שאוכמניות טריות בארץ הן מצרך יקר, התוצאה שווה את הכסף.

      מאפינס אוכמניות מפנק

      מאפינס אוכמניות של ליאור משיח (דרור עינב)
      מאפינס אוכמניות של ליאור משיח (דרור עינב)

      מצרכים

        • 265 גרםקמח לבן (2 כוסות פחות כף)
        • 1 כףאבקת אפייה
        • ½ כפיתמלח
        • ביצה
        • 200 גרםסוכר (1 כוס)
        • 60 גרםחמאה מומסת
        • 290 גרםשמנת חמוצה (1/2 1 גביעים)
        • 200 גרםאוכמניות טריות

      אופן ההכנה

        איך מכינים מאפינס אוכמניות מפנק?

      • בקערה גדולה מערבבים את הקמח, אבקת האפיה והמלח. מוסיפים את האוכמניות ומערבבים שוב.
      • בקערה נפרדת טורפים היטב את הביצה עם הסוכר. מוסיפים את החמאה המומסת והשמנת החמוצה וממשיכים לערבב.
      • מאחדים בין שתי תערובות היבשים ומערבבים רק עד לאיחודן. חשוב להימנע מערבוב יתר.
      • בעזרת כף סקופ, כף גלידה או כף רגילה מעבירים את הבלילה אל תבנית שקעים מסיליקון, תבנית שקעים משומנת או מרופדת עטרות ניר (מנג'טים).
      • אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-20 -25 דקות וקיסם הננעץ במרכז המאפין יוצא נקי. מצננים בתוך התבניות כ-10 דקות.

      עוד מתכוני פירות

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -