פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      מסע בזמן: עוגיות קוקוס בציפוי שוקולד

      מירב שיינר-דנצ'נקו, ממשיכה להתכונן איתנו לפסח, עם מתכון נוסטלגי קל להכנה ומתוק להפליא, של עוגיות קוקוס נפלאות בציפוי שוקולד

      נטיפי שוקולד לפסח (אלון מסיקה)
      עוגיות קוקוס לפסח (צילום: אלון מסיקה)

      מי לא זוכר את עוגיות פסח שעלו על מדפי המכּוֹלות והמרכולים בשנות השבעים? שבוע לפני חג הפסח כבר היה אפשר לקנות מבחר עוגיות בוטנים, קוקוס ואפילו עוגיות יין. היום יש כבר מגוון קינוחים, עוגות ומתוקים בשלל טעמים ומרקמים שמשאירים אבק לעוגיות של פעם. אבל למען הנוסטלגים שביניכם, בואו נצא יחד למסע בזמן ונכין עוגיות קוקוס ביתיות (שמי שרוצה יכול גם למלא בשקדים קלופים) ובציפוי שוקולד מריר (או חלב אם אתם מעדיפים).

      עוגיות קוקוס בציפוי שוקולד

      3 מדרגים / 3.32 כוכבים

      נטיפי שוקולד לפסח (צילום: אלון מסיקה)
      נטיפי שוקולד לפסח (צילום: אלון מסיקה)

      מצרכים

        • 450 גרםשבבי קוקוס מתוק (4.5 כוסות)
        • 4 יחידותביצים XL
        • 90 גרםסוכר (7.5 כפות)
        • ¼ כפיתמלח
        • 100 גרםשוקולד מריר

      אופן ההכנה

        איך מכינים עוגיות קוקוס בציפוי שוקולד ?

      • לקערת המיקסר, עם בלון הקצפה מכניסים את החלבונים ומתחילים להקציף על מהירות בינונית כדקה.
      • בוזקים את הסוכר והמלח בזרם דק ומגבירים את מהירות ההקצפה. מקציפים כ-5 דקות במהירות גבוהה עד לקבלת מקצפת יציבה אך לא יבשה (כאשר מרימים את בלון ההקצפה נותרת עליו מִקצפת יציבה).
      • מוסיפים את שבבי הקוקוס למקצפת ו'מקפלים' בעזרת מרית. מרקם המקצפת המתקבלת אמור להיות אלסטי, אך רצוי לא לערבב יותר מדי כדי שהשומן לא 'יפיל' את הקצף.
      • מחממים תנור ל-160 מעלות טורבו. מרפדים שתי תבניות תנור בנייר אפייה או ביריעת סיליקון לאפייה. נעזרים בכף גלידה קפיצית ועורמים על גבי התבניות תלוליות במרחק 2 ס"מ אחת מהשנייה.
      • אופים במשך 25 דקות. למעוניינים בעוגיות בהירות יותר, ניתן להוריד את טמפ' התנור ל-110 מעלות ולאפות עד 40 דקות.
      • מוציאים את העוגיות מהתנור ומצננים בתבנית 10 דקות לפחות. מניחים את העוגיות על גבי רשת צינון. מצננים 30 דקות.
      • הכנת השוקולד: ממיסים את השוקולד המריר בפולסים של 15 שניות במיקרוגל (ב-2-3 סבבים, מערבבים בין לבין), מערבבים על מנת לצנן אך לא יותר מדי על מנת שהשוקולד לא יתקשה.
      • מניחים את העוגייה על מזלג וטובלים בשוקולד (אתם תחליטו עד איזה גובה) דופקים מעט על הכלי לשחרור שאריות שוקולד ומניחים על נייר אפייה. ממשיכים כך עם כל שאר העוגיות. לצינון מהיר ניתן להכניס למקפיא ל-5 דקות. לבעלי סבלנות וזמן - השוקולד יקריש לבסוף באוויר הפתוח. מאחסנים בכלי זכוכית או בקופסת פח עד שבועיים מיום ההכנה, במקום מוצל וקריר. לא מומלץ לאחסן במקרר אלא רק כאשר חם מאד.

      עוד מתכוני עוגות ועוגיות

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -