מיכל אפשטיין, הבעלים של Eats קפיטריה בבית חנה, החליטה ללכת על החלום הישן שלה אחרי קריירה עשירה ככדורסלנית מקצועית ולפתוח מקום קסום משלה. היום, אחרי שנתיים שהמקום מתנהל בהצלחה גדולה במתחם היפהפה בתל אביב, אפשר לומר שאפשטיין הגשימה את החלום ובגדול. הוכחה מנצחת לכך היא שבנובמבר הקרוב ייפתח סניף נוסף של איטס ברחוב שנקין בעיר (מול גינת שנקין) בתוך מבנה משוחזר שהפך למלון בוטיק.
לכבוד החזרה לספסל הלימודים הסכימה אפשטיין לשתף אותנו בככמה מתכונים מעולים שישדרגו את תיק האוכל של הילדים בארוחת עשר איכותית, עם הרבה מאוד סטייל, כיאה למקום. המתכון הראשון בסדרה הוא למאפינס שוקולד בננה עסיסי שאינו מכיל ביצים ואינו מתוק מדי, בדיוק כמו שמאפין צריך להיות!
מאפינס שוקולד בננה
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 320גרםקמח (2 כוסות + 4 כפות)
- 14גרםאבקת אפייה (שקית וחצי)
- 10גרםסודה לשתייה (2 כפיות)
- 10גרםמלח (2 כפיות מחוקות)
- 68גרםזרעי פשתן טחונים (כ-6 כפות)
- 220גרםסוכר (כוס +2 כפות)
- 150גרםשוקולד מריר
- 5בננות
- 200גרםשמן (כוס)
- 205גרםקרם קוקוס (חצי פחית)
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים מאפינס שוקולד בננה?
- 1מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
- 2מערבבים בקערה את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, הסוכר, המלח וזרעי הפשתן ומערבבים.
- 3ממיסים את השוקולד (או בבן מרי או בפולסים של 20 שניות במיקרו בכדי שלא יישרף).
- 4בקערה נפרדת מועכים את הבננות במזלג ומוסיפים את השמן, קרם הקוקוס, והשוקולד המומס ומערבבים היטב.
- 5מוסיפים לקערת החומרים היבשים את תערובת הבננות והשוקולד, מערבבים היטב עד לאיחוד ויוצקים לתבנית המאפינס.
- 6מכניסים לתנור ואופים כ-27 דקות (עד שנועצים קיסם והוא יוצא יבש עם פירורים לחים).