פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      הנאות קטנות לשבועות: קוביות גבינה ופירות יער

      אם תצטרכו לבחור רק עוגה אחת לאכול בחג שבועות הקרוב, תדאגו שהיא תהיה זאת - עוגת גבינה פירורים עם פירות יער, אחת הפשוטות והקלות, הטעימות והאהובות שאפשר להגיש לאורחים בחג הקרוב

      עוגת גבינה פירות יער (אלון מסיקה)
      יפה גם כשהיא שלמה (צילום: אלון מסיקה)

      רגע לפני תחילת עונת הרחצה, נסב אל השולחן הכי מוגזם בחגי ישראל - שבועות כמובן, נתמוגג על כל ביס ונבכה על כל קלוריה. אם בכל זאת אתם צריכים לבחור, הניחו בצד את כל הקישים והפשטידות, הגבינות והמעדנים ושמרו לעצמם רק ביס קטן בטעם של פעם - של עוגת גבינה פירורים עם פירות יער. נכון, זו לא עוגה בחושה שלוקח 10 דקות להכין, אבל זו בוודאות אחת הפשוטות והקלות, הטעימות והאהובות שאפשר להגיש לאורחים בחג. לכל המצרכים יש גם אופציות המרה לטבעונים, כי גם להם מגיע להנות מהחג הזה.

      קוביות גבינה ופירות יער

      22 מדרגים / 3.37 כוכבים

      חיתוכיות גבינה עם קולי פירות יער (צילום: אלון מסיקה)
      חיתוכיות גבינה עם קולי פירות יער (צילום: אלון מסיקה)

      מצרכים

        • לקולי

        • 500 גרםמיקס פירות יער קפואים (לפי טעמכם, ניתן לערבב מכל הסוגים)
        • 60 גרםסוכר (6 כפות)
        • קורטמלח
        • 2 כפותמים
        • לבסיס

        • 400 גרםביסקוויטים
        • 150 גרםחמאה מומסת (קצת יותר מחצי כוס) או שומן צמחי
        • 60 גרםסוכר (6 כפות)
        • למלית

        • 120 מ״לשמנת מתוקה (כחצי מכל קטן) או שמנת צמחית
        • 2 כפיותג'לטין אבקה (או 2 כפות פודינג וניל)
        • 400 גרםגבינת שמנת 15% (כ- 2 מכלים) אפשר גבינה על בסיס סויה
        • 120 גרםסוכר (חצי כוס + 2 כפות)
        • 300 מ״לשמנת מתוקה (מכל ורבע קטנים) או שמנת צמחית

      אופן ההכנה

        איך מכינים קוביות גבינה ופירות יער ?

      • מכינים את הקולי: מכניסים את כל חומרי הקולי לקלחת בינונית ומחממים על אש בינונית תוך ערבוב תמידי (במהלך הערבוב מועכים קלות את הפירות) מצמצמים את הנוזלים עד כמה שניתן.
      • מעבירים לבלנדר ומעבדים 1-2 דקות עד לקבלת מרקם חלק.
      • מסננים חזרה לתוך הקלחת ומביאים לרתיחה.
      • כאשר מתקבל מרקם סמיך (לאחר 2-3 דקות) מסירים מהאש ומעבירים לכלי חדש. מכניסים למקרר ומצננים.
      • מכינים את הבסיס: לתוך מעבד מזון עם להב מתכת מכניסים את הביסקוויטים והסוכר ומעבדים למרקם פירורי.
      • מוסיפים את החמאה בזרם דק תוך המשך עיבוד במהירות בינונית (עד שמתקבלת עיסה במרקם "חולי רטוב").
      • מעבירים את התערובות לתבנית, משטחים ודוחסים לתחתית בעזרת כוס ומכניסים למקרר.
      • מכינים את המלית: לתוך קלחת קטנה מכניסים את 120 גרם השמנת עם הג'לטין. מחממים על אש נמוכה מאד עד שהג'לטין נמס. מניחים בצד להתקררות.
      • בקערת המיקסר מקציפים את השמנת המתוקה (300 מ"ל) למרקם חזק ויציב. כשהקצפת מוכנה, מעבירים אותה לקערה נפרדת.
      • מכניסים כעת לקערת המיקסר את גבינת השמנת והסוכר ומקציפים היטב עד לקבלת מרקם חלק.
      • מוסיפים לתערובת הגבינה בהדרגה את תערובת השמנת והג'לטין שהצטננה תוך כדי הקצפה איטית.
      • מקפלים לתוך תערובת הגבינה את השמנת שהוקצפה בעזרת מרית בתנועות קיפול עד שמתקבלת תערובת אחידה במרקמה.
      • מרכיבים את העוגה: יוצקים את תערובת הגבינה על גבי שכבת הבסיס, מיישרים היטב בעזרת פלטה מדורגת או מרית.
      • יוצקים מעל העוגה תלוליות מקולי פירות היער שהצטנן. מייצרים מראה של שיש בעזרת קיסם.
      • מכניסים למקרר ל-3 שעות לפחות.
      • להגשה: מרטיבים סכין חדה במעט מים חמים ומנגבים היטב. חותכים לקוביות קטנות ומגישים למרכז השולחן. ניתן להגיש ליד מעט מהקולי שנותר.

      עוד מתכוני גבינה

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -