מאפינס גבינה

מצרכים למתכון

350 גר' קמח
200 גר' חמאה רכה
1/2 כוס חלב
ביצה
250 גר' גבינה (לפחות 2 גבינות שונות):
גבינת פטה מגוררת גס
גבינה בולגרית מגוררת
גבינת קשקבל מגוררת
צ'דר
קוטג'
מלח, פלפל לבן ,שמיר טרי קצוץ
עירית או בצל ירוק

1. מנפים את הקמח ומערבבים עם החמאה הרכה.
2. לגומה במרכז מוסיפים את החלב, הביצה והגבינות. לשים לבצק נעים וחלק ומוסיפים את השמיר והעירית ומטבלים ומניחים לנוח כשעה במקרר.
3. יוצרים כדורים בידיים לחות ומניחים בתבנית למאפניס המשומנת היטב.
4. מורחים בביצה מפזרים מעט קצח ואופים בחום של 180 מעלות כ-25 דקות.