עוגיות פרג-תפוז עם שוקולד

מצרכים

• כמות: ל-15 עוגיות גדולות
• לבצק:
• 1 כוס קמח
• 1/2 כוס אבקת סוכר
• 1/3 כוס קורנפלור
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית תמצית וניל (רשות)
• 1/2 כפית תמצית תפוז (רשות)
• 170 גרם חמאה קרה
• קליפת תפוז שלם מגורדת
• 1 כף פרג טחון
• לציפוי:
• 100 גרם שוקולד מריר
• 1 כפית חמאה
• לקישוט:
• 50 גרם פיסטוקים טבעיים קצוצים
• 50 גרם חמוציות מיובשות קצוצות

אופן ההכנה

• 1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
• 2. למעבד מזון עם להב מתכת מכניסים את כל חומרי - הבצק לפי סדר הופעתם, למעט הפרג וקליפת התפוז.
• מעבדים כ-2 דקות עד לקבלת בצק אחיד. מוסיפים את הפרג הטחון וקליפת התפוז המגורדת ומעבדים קצרות רק עד הטמעתם בבצק.
• 3. .מרדדים את הבצק לעובי של 3-5 מ"מ על משטח עבודה קר ומפודר קלות וקורצים צורות בגודל 6x 6 ס"מ. מניחים על תבנית מרופדת נייר אפיה, תוך שמירה על מרחק של ס"מ זו מזו.
• 4. אופים 12-15 דקות עד לקבלת שוליים זהובים. העוגיות תשארנה מעט חיוורות במרכזן.
• 4. בתום האפיה מוציאים מן התנור ומצננים על רשת, כ-30 דקות לפחות.
• 5. בינתיים ממיסים יחד את השוקולד והחמאה עבור הציפוי ומערבבים היטב.
• 6. טובלים כל מחצית עוגייה בציפוי השוקולד, מניחים על נייר אפיה נקי ומפזרים מעל פיסטוקים קצוצים או חמוציות. מצננים חצי שעה בטמפ' החדר עד שהשוקולד נאטם.
• אחסון:
• ניתן לאחסן במקרר עד שבוע ימים בכלי אטום. כדאי להפריד בין העוגיות באמצעות פיסות נייר פרגמנט.