פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      ארוחה משפחתית: פורים זה עניין של מזל

      אורלי פלאי-ברונשטיין מכניסה למשלוח המנות עוגיות מזל שמכינים עם קצת סבלנות, אבל עם טיפת מזל

      כל העניין של פורים סובב סביב "פור" שאותו היה צריך להפיל, או במילים אחרות סוג של לוטו או הגרלה וזה מביא אותי לחשוב שהשנה אכניס למשלוח המנות עוגיות מזל. מה גם שאם כבר אוזני המן - אז העוגיות האלה נראות אותנטיות. בתוכן מטמינים מסר - פתק שתכתבו אתם או הילדים. אני מודה שזה קצת מעייף, אבל שווה - כי פורים יש רק פעם בשנה.

      עוגיות מזל (נמרוד סונדרס)
      עוגיות מזל (צילום: נמרוד סונדרס)

      עוגיות מזל

      לא הייתי טורחת להכין בשביל עוגיות שליד הקפה, אבל זה גימיק נחמד. כדאי לעבוד במחזורים, להתחיל מ-2 עוגיות ואם קולטים את העניין, מוסיפים עוד עוגייה לכל מחזור.

      חומרים ל-25 עוגיות:
      1/2 כוס (70 גרם) קמח
      1/2 כוס (100 גרם) סוכר
      2 חלבונים
      מעט אמרטו או תמצית וניל או שקדים
      קורט מלח


      אופן ההכנה:
      1. מערבבים היטב סוכר, מלח וחלבונים. כשמתקבל גוון לבן, לא קצף, מוסיפים קמח ואמרטו. מעבדים עד שמתגבש בצק דביק, עוטפים בניילון ושומרים שעה במקרר.

      2. מחממים תנור ל-200 מעלות.

      3. בינתיים מכינים את המזלות: גוזרים נייר אפייה לרצועות דקות בעובי 1/2 ס"מ ובאורך 8-5 ס"מ (מקפלים), מהן מכינים את פתקי המזלות. משתמשים בטוש לא רעיל (של ילדים).

      4. מכינים תבנית מרופדת נייר אפייה משומן במעט חמאה או שמן.

      5. נוטלים כפית מעיסת הבצק ומשטחים לעיגול דק ואחיד בקוטר 8 ס"מ. מכינים כך שניים או שלושה עיגולים.

      6. אופים עד שהבצק מזהיב בקצוות. עכשיו עובדים מהר: מפרידים את העוגיות מהנייר בעזרת מרית והופכים, מטמינים את הפתק, מקפלים לחצי ומהדקים מעט, מניחים את הסהר על שולי כוס כדי שהכפל (צורת האוזן) תתייצב. מצננים עד שהמרקם קשה ושומרים בכלי אטום.

      לעוד מתכוני עוגיות למשלוח מנות
      למתכונים של אוזני המן
      מתכון לעוגת שמרים ופרג

      מערבבים היטב סוכר, מלח וחלבונים

      מערבבים היטב סוכר, מלח וחלבונים (נמרוד סונדרס)

      כשמתקבל גוון לבן מוסיפים קמח ומעבדים עד שמתגבש בצק דביק

      מערבבים היטב סוכר, מלח וחלבונים (נמרוד סונדרס)

      עוטפים את הבצק בניילון ושומרים במקרר. במקביל גוזרים נייר אפייה לרצועות וכותבים פתקי מזל

      עוטפים בניילון ומכינים במקביל את המזלות (נמרוד סונדרס)

      נוטלים כפית מעיסת הבצק ומשטחים לעיגול דק ואחיד בקוטר 8 ס"מ

      נוטלים כפית מעיסת הבצק משטחים ואופים להזהבה (נמרוד סונדרס)

      אופים עד שהבצק מזהיב בקצוות. מפרידים את העוגיות מהנייר בעזרת מרית והופכים

      מפרידים את העוגיות בעזרת מרית ומטמינים את הפתק (נמרוד סונדרס)

      מטמינים את הפתק, מקפלים לחצי ומהדקים, מניחים על שולי כוס לייצוב הכפל ומצננים להתקשות

      מקפלים לחצי ומניחים על שולי כוס (נמרוד סונדרס)