וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

עוגיות לב אדום של רולדין

נוסטלגיות ומושלמות - עוגיות לב מבצק פריך במילוי מרציפן וריבת תות

לבבות אסתר. רונן מנגן,
לבבות אסתר/רונן מנגן

העוגיות האלו שנמכרו ברשת רולדין בחג פורים לפני שלוש שנים וקיבלו את השם "לבבות אסתר", הם זכו להצלחה גדולה, והמלאי שלהן מהר מאוד נגמר, אבל אנחנו נשארנו עם המתכון המעולה הזה. עד שנגלה אם גם בפורים השנה ישחזרו ברולדין את ההצלחה, למה שלא תאפו את העוגיות הנפלאות האלה לכבוד חג האהבה?

לבבות אסתר

30 דקות עבודה,120 דקות סה"כ,קל להכנה,20 יחידות
לבבות אסתר. רונן מנגן,
לבבות אסתר של רולדין/רונן מנגן

מצרכים למתכון

  • לבצק

    • 200גרםקמח (כוס וחצי פחות כף)
    • 120גרםחמאה קרה, חתוכה לקוביות
    • 80גרםאבקת סוכר (חצי כוס ועוד 2 כפות)
    • 1ביצה M
    • 20גרםפרג (רבע כוס)
    • 25גרםשקדים טחונים (רבע כוס)
    • 1כפיתתמצית וניל
  • לזילוף

    • 200גרםמרציפן
    • 50גרםחלמון ביצה
    • 400גרםריבת תות איכותית

אופן ההכנה

איך מכינים לבבות אסתר?

  • 1
    במיקסר עם וו גיטרה מערבבים את קוביות החמאה הקרה והקמח עד לקבלת פירורים אחידים. מוסיפים את אבקת הסוכר, השקדים הטחונים והפרג ומערבבים. מוסיפים את הביצה ותמצית הוניל ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד. עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר למנוחה כשעה.
  • 2
    בינתיים מערבבים את המרציפן וחלבון הביצה במעבד מזון עד לקבלת תערובת אחידה ללא גושים. מניחים עטוף בניילון נצמד עד לשימוש.
  • 3
    מרדדים את הבצק הפריך לעובי של 3 מ"מ בערך וקורצים עם קורצן לב כ-20 יחידות. מסדרים על נייר אפיה ואופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ 10-12 דק עד להזהבה.
  • 4
    מקררים ומזלפים בעזרת שק זילוף עם צנטר משונן קטן מסגרת של מרציפן. אופים שוב כ 7-10 דק' עד להזהבה קלה. מקררים. מחממים את ריבת התות ומזלפים בתוך הלבבות.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully