פורים בוואלה! אוכל

לבבות אסתר של רולדין אזלו מהמלאי - אבל השגנו את המתכון

ברולדין השיקו לכבוד פורים את לבבות אסתר, עוגיות לב מבצק פריך במילוי מרציפן וריבת תות, שהכנסותיהן נתרמו למען עמותת רוח נשית, אלפים רכשו אותן והמלאי נגמר, אבל כדי שהלב של אסתר ימשיך לפעום - רולדין שיתפו אותנו במתכון

מערכת וואלה! אוכל
לבבות אסתר (צילום: רונן מנגן)

בקונדיטוריית רולדין השיקו השנה לכבוד פורים, לצד קולקציית אזני ההמן, גם לבבות אסתר - עוגיות לב מבצק פריך במילוי מרציפן וריבת תות. לבבות אסתר זה מיזם חברתי של רולדין בשיתוף עמותת "רוח נשית" לקידום וחיזוק העצמה נשית בהשראת דמותה של אסתר המלכה. במסגרת המיזם, החל מה-10 במרץ נמכרו בכל סניפי רולדין מארזי "לבבות אסתר" , כאשר עבור כל מארז הועברה תרומה מרולדין לעמותת רוח נשית.

אלפים הספיקו לרכוש תוך ימים ספורים את המארזים והללו אזלו מהמלאי. כאות תודה, ועל מנת שהלב של אסתר ימשיך לפעום רולדין חושפים את המתכון הייחודי ומזמינים את כולם לאפות "לבבות אסתר

פורים 2019

לבבות אסתר

  • 30 דקות עבודה

  • 120 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 20 יחידות

לבבות אסתר של רולדין (צילום: רונן מנגן)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לבצק

    • 200 גרםקמח (כוס וחצי פחות כף)
    • 120 גרםחמאה קרה, חתוכה לקוביות
    • 80 גרםאבקת סוכר (חצי כוס ועוד 2 כפות)
    • 1 ביצה M
    • 20 גרםפרג (רבע כוס)
    • 25 גרםשקדים טחונים (רבע כוס)
    • 1 כפיתתמצית וניל
  • לזילוף

    • 200 גרםמרציפן
    • 50 גרםחלמון ביצה
    • 400 גרםריבת תות איכותית
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים לבבות אסתר?

  • 1במיקסר עם וו גיטרה מערבבים את קוביות החמאה הקרה והקמח עד לקבלת פירורים אחידים. מוסיפים את אבקת הסוכר, השקדים הטחונים והפרג ומערבבים. מוסיפים את הביצה ותמצית הוניל ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד. עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר למנוחה כשעה.
  • 2בינתיים מערבבים את המרציפן וחלבון הביצה במעבד מזון עד לקבלת תערובת אחידה ללא גושים. מניחים עטוף בניילון נצמד עד לשימוש.
  • 3מרדדים את הבצק הפריך לעובי של 3 מ"מ בערך וקורצים עם קורצן לב כ-20 יחידות. מסדרים על נייר אפיה ואופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ 10-12 דק עד להזהבה.
  • 4מקררים ומזלפים בעזרת שק זילוף עם צנטר משונן קטן מסגרת של מרציפן. אופים שוב כ 7-10 דק' עד להזהבה קלה. מקררים. מחממים את ריבת התות ומזלפים בתוך הלבבות.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully