וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

מאפינס של קיץ: מאפינס אפרסקים ופירורים שמכינים בלי מיקסר

עודכן לאחרונה: 7.7.2021 / 9:07

עוגות אישיות רכות וחמאתיות עם קוביות אפרסק ושכבת פירורים (קראמבל) פריכה מעל. בלי מיקסר ובלי לעבוד קשה, אז אתם הולכים להתאהב

מאפינס אפרסקים ופירורים. דור משה, מערכת וואלה!
מאפינס אפרסקים קיציים עם שכבת פירורים זהובה/מערכת וואלה!, דור משה

מכל פירות הקיץ, אפרסקים הם האהובים עליי ביותר. אפרסק קר לעולם ינצח מבחינתי אבטיח או מלון, וגם באפייה הוא עובד נהדר.

המאפינס האלה רכים וחמאתיים, וברוח הקיץ מכינים אותם במהירות שיא, וללא מיקסר. אם אתם ממש במצב רוח עצל תוכלו לוותר גם על שכבת הפירורים שמפזרים לפני האפייה מעל המאפינס, אבל המרקם הנוסף והמופלא שהם מוסיפים שווה את המאמץ הקטן.

מאפינס אפרסקים ופירורים

מתכון מאת: דור משה, מערכת וואלה! אוכל

20 דקות עבודה,40 דקות סה"כ,קל להכנה,15 יחידות
מאפינס אפרסקים ופירורים. דור משה, מערכת וואלה!
רכים וחמאתיים. מאפינס עם קוביות פרי ותוספת כיפית של פירורים פריכים מעל/דור משה

מצרכים למתכון

  • למאפינס אפרסקים:

    • 100גרםחמאה מומסת, פושרת
    • ¾כוססוכר (150 גרם)
    • 1גביעשמנת חמוצה (200 גרם)
    • 2ביצים L
    • 1כפיתתמצית וניל
    • גרידת לימון מחצי לימון
    • 2כוסותקמח לבן (280 גרם)
    • ½כפיתמלח (לא לוותר)
    • ½1 כפיותאבקת אפייה
    • ½כפיתסודה לשתייה
    • 2אפרסקים חתוכים לקוביות קטנות
  • למאפינס אפרסקים:

    • 100גרםחמאה מומסת, פושרת
    • ¾כוססוכר (150 גרם)
    • 1גביעשמנת חמוצה (200 גרם)
    • 2ביצים L
    • 1כפיתתמצית וניל
    • גרידת לימון מחצי לימון
    • 2כוסותקמח לבן (280 גרם)
    • ½כפיתמלח (לא לוותר)
    • ½1 כפיותאבקת אפייה
    • ½כפיתסודה לשתייה
    • 2אפרסקים חתוכים לקוביות קטנות
  • לפירורים (קראמבל):

    • ½כוסקמח (70 גרם)
    • 50גרםחמאה קרה, חתוכה לקוביות קטנות
    • ¼כוססוכר
    • ½כפיתקינמון
  • לפירורים (קראמבל):

    • ½כוסקמח (70 גרם)
    • 50גרםחמאה קרה, חתוכה לקוביות קטנות
    • ¼כוססוכר
    • ½כפיתקינמון

אופן ההכנה

איך מכינים מאפינס אפרסקים ופירורים?

  • 1
    מחממים את התנור לחום של 170 מעלות.
  • 2
    מחממים את התנור לחום של 170 מעלות.
  • 3
    מתחילים בהכנת הפירורים (הקראמבל): מניחים את כל החומרים בקערה בינונית וממוללים בעדינות בעזרת קצות האצבעות, עד שמתקבלים פירורים דקים מאוד ואין יותר גושי חמאה גדולים. ממשיכים לפורר עוד קצת, עד שהפירורים הופכים לגושים קטנים בחזרה. אם במהלך הכנת הפירורים החמאה נמסה לכם, אפשר להעביר את הקערה לכמה דקות במקפיא.
  • 4
    מתחילים בהכנת הפירורים (הקראמבל): מניחים את כל החומרים בקערה בינונית וממוללים בעדינות בעזרת קצות האצבעות, עד שמתקבלים פירורים דקים מאוד ואין יותר גושי חמאה גדולים. ממשיכים לפורר עוד קצת, עד שהפירורים הופכים לגושים קטנים בחזרה. אם במהלך הכנת הפירורים החמאה נמסה לכם, אפשר להעביר את הקערה לכמה דקות במקפיא.
  • 5
    מכינים את המאפינס: בקערה בינונית טורפים את החמאה והסוכר. מוסיפים את השמנת החמוצה, הביצים, הוניל וגרידת הלימון וטורפים היטב.
  • 6
    מכינים את המאפינס: בקערה בינונית טורפים את החמאה והסוכר. מוסיפים את השמנת החמוצה, הביצים, הווניל וגרידת הלימון וטורפים היטב.
  • 7
    בקערה קטנה, מנפים את הקמח, המלח, אבקת האפייה ואבקת הסודה לשתייה. מאחדים בין תערובת הקמח לתערובת הנוזלים ומערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה.
  • 8
    בקערה קטנה מנפים את הקמח, המלח, אבקת האפייה ואבקת הסודה לשתייה. מאחדים בין תערובת הקמח לתערובת הנוזלים ומערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה.
  • 9
    מוסיפים לבלילה את קוביות האפרסקים ומקפלים לאיחוד. ממלאים מנז'טים או תבניות מאפינס משומנות עד 3/4 גובה ומפזרים מעל כל אחד כף מתערובת הפירורים.
  • 10
    מוסיפים לבלילה את קוביות האפרסקים ומקפלים לאיחוד. ממלאים מנז'טים או תבניות מאפינס משומנות עד 3/4 גובה ומפזרים מעל כל אחד כף מתערובת הפירורים.
  • 11
    אופים עד שקיסם הננעץ במאפינס יוצא יבש עם פירורים לחים, בערך 18 דקות.
    מאפינס אפרסקים ופירורים/מערכת וואלה!,דור משה
  • 12
    אופים עד שקיסם הננעץ במאפינס יוצא יבש עם פירורים לחים, בערך 18 דקות.
    מאפינס אפרסקים ופירורים/מערכת וואלה!,דור משה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully