וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

הכי ביתיות, הכי טעימות: עוגיות שושנים קלאסיות

כוכי לאור

25.1.2023 / 6:00

עוגיות שושנים מגולגלות מבצק פריך מועשר בשמנת חמוצה ומלית של קצף וניל מתוק בטעם של פעם. כל כך פשוט והכי טעים שיש

עוגיות שושנים. יעל לאור, יעל לאור
עוגיות שושנים, מרשימות, אבל קלות להכנה/יעל לאור, יעל לאור

עוגיות שושנים הן קלאסיקה ביתית שתמיד-תמיד מנצחת, ולמרות שהן נראות יוקרתיות, הן ממש פשוטות להכנה.

הבצק העשיר נוח לעבודה, והפריכות שלו יחד עם מרקם המרנג הייחודי יוצרים עוגיה שאי אפשר לעמוד בפניה.

עוגיות שושנים קלאסיות

מתכון מאת: כוכי לאור, מערכת וואלה! אוכל

עוגיות שושנים. יעל לאור, יעל לאור
עוגיות שושנים/יעל לאור

מצרכים למתכון

  • לבצק פריך:

    • ½2 כוסותקמח (350 גרם)
    • 1שקיתאבקת אפייה
    • 200גרםחמאה רכה, בטמפ' החדר
    • 1גביעשמנת חמוצה
  • למרנג:

    • 3חלבונים
    • כוססוכר (130 גרם)
    • 2כפותאינסטנט פודינג וניל

אופן ההכנה

איך מכינים עוגיות שושנים קלאסיות?

  • 1
    הכנת הבצק: במעבד מזון או במיקסר עם וו גיטרה מעבדים את כל חומרי הבצק עד שנוצר בצק אחיד. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ונותנים לו לנוח כשעתיים במקרר.
  • 2
    הכנת המרנג: מקציפים את החלבונים עם הסוכר כ-5 דקות עד שנוצר קצף מרנג מבריק, במרקם דביק וסמיך, שמזכיר מרשמלו. מוסיפים את האינטסנט פודינג וממשיכים להקציף עד לאיחוד.
  • 3
    מחממים תנור ל-180 מעלות ומכינים שתי תבניות אפייה גדולות (מגשים) מרופדות בנייר אפייה.
  • 4
    מילוי והרכבת העוגיות: מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים אותו ל-4 חלקים שווים. מרדדים כל חלק למלבן בגודל של כ- 30*20 ס"מ, דק-דק (שימו לב שמדובר בצק שמאוד נוח לעבוד איתו, כיוון שהוא לא נדבק ואין בעיה לרדד אותו דק).
  • 5
    מורחים על כל מלבן שכבה של קצף ומגלגלים בעדינות, כמו ברפרוף (לא לדחוס), לאחר שנוצר גליל, חותכים ממנו עוגיות ברוחב 2 ס"מ. טיפ: לפרוסות יפות יותר וחיתוך נוח ניתן להקפיא את הרולדות לחצי שעה עד להתקשות, ואז פורסים לעוגיות.
  • 6
    מסדרים את העוגיות על נייר אפייה במרווחים כשצד השושנה כלפי מעלה כמובן ומכניסים לתנור החם ל-30-35 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות (הזמן יכול להשתנות מתנור לתנור לכן כדאי לעקוב לפי הצבע).

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    0
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully