• • 200 גרםחמאה רכה, בטמפ' החדר
  • ⅔ כוסאבקת סוכר (80 גרם)
  • 2 כפיותגרידת לימון /תפוז/ אשכולית/ ליים - מומלץ לערבב כמה סוגים
  • 1 כוסשקדים טחונים (100 גרם)
  • ¼1 כוסותקמח (175 גרם)
  • קורטמלח

איך מכינים עוגיות חמאה והדרים?

• 1מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
• 2בקערת מיקסר עם וו גיטרה מעבדים את החמאה, אבקת הסוכר וגרידת ההדרים במשך כמה דקות במהירות בינונית עד לקבלת קרם תפוח.
• 3מוסיפים את השקדים, הקמח והמלח ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד ורך.
• 4מעבירים את הבצק לשקית זילוף עם צנטר משונן ומזלפים שושנים. הבצק מתפשט מעט במהלך האפייה, לכן חשוב לשמור על ריווחים בין זילופי הבצק.

  מזלפים שושנים עם צנתר משונן במרווחים (צילום: מערכת וואלה!, דור משה)

• 5אופים כ-20 דקות, או עד שהעוגיות מתחילות להזהיב מעט בשוליים ומוציאים מהתנור. מצננים לחלוטין ומפדרים באבקת סוכר.

  ביסים קטנים עם מרקם נהדר ועם עדין של חורף (צילום: מערכת וואלה!, דור משה)