לקראת הגשם שעוד מעט יגיע, דאגתי לכם לעוגיות המושלמות לליווי של כוס תה חם. עוגיות חמאה נימוחות שמתפוררות בפה עם מתיקות מעודנות וארומה של הדרים.
את הבצק הרך והנעים ממנו עשויות העוגיות, אני אוהב לזלף לצורת פרחים כמו בתמונה, אבל אפשר לזלף מהבצק הזה גם מקלות או כוכבים קטנים.
עוגיות חמאה והדרים
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 200גרםחמאה רכה, בטמפ' החדר
- ⅔כוסאבקת סוכר (80 גרם)
- 2כפיותגרידת לימון /תפוז/ אשכולית/ ליים - מומלץ לערבב כמה סוגים
- 1כוסשקדים טחונים (100 גרם)
- ¼1 כוסותקמח (175 גרם)
- קורטמלח
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עוגיות חמאה והדרים?
- 1מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
- 2בקערת מיקסר עם וו גיטרה מעבדים את החמאה, אבקת הסוכר וגרידת ההדרים במשך כמה דקות במהירות בינונית, עד לקבלת קרם תפוח.
- 3מוסיפים את השקדים, הקמח והמלח ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד ורך.
- 4מעבירים את הבצק לשקית זילוף עם צנטר משונן ומזלפים שושנים. הבצק מתפשט מעט במהלך האפייה, לכן חשוב לשמור על ריווחים בין זילופי הבצק.
מזלפים שושנים עם צנתר משונן במרווחים/מערכת וואלה,דור משה - 5אופים כ-20 דקות, או עד שהעוגיות מתחילות להזהיב מעט בשוליים, ומוציאים מהתנור. מצננים לחלוטין ומפדרים באבקת סוכר.
ביסים קטנים עם מרקם נהדר ועם עדין של חורף/מערכת וואלה,דור משה