אוזני המן במילוי אגוזים וקינמון

מצרכים

• לבצק:
• 350 גרם סוכר
• 600 גרם חמאה חתוכה לקוביות
• 950 גרם קמח לבן
• 200 מ"ל שמנת מתוקה
• 2 גרם אבקת אפיה
• 1 כף תמצית וניל
• 1/4 כפית מלח
• למילוי:
• 400 גרם אגוזי מלך קצוצים
• 500 גרם סוכר לבן
• 2 חלבונים
• 100 גרם דבש
• 1 כפית קינמון

אופן ההכנה

• 1. מכינים את הבצק: טוחנים במעבד מזון את החמאה, הקמח ואבקת הסוכר לפרורים דקים.
• 2. מוסיפים את שאר החומרים ולשים עד לקבלת בצק אחיד, יש להקפיד לא ללוש את הבצק יותר מדי.
• 3. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 4 שעות.
• 4. מכינים את המלית: מבשלים את כל החומרים עד לרתיחה, למשך 15 דקות.
• 5. מורידים את העיסה מן האש ומצננים במקרר בכלי אטום.
• 6. מרדדים את הבצק לעלה בעובי 3-4 מ"מ. יוצרים עיגולים מן הבצק בגודל הרצוי.
• 7. מניחים באמצע כל עיגול כפית מילו.י מקפלים את שלושת הפינות של הבצק לצורת אוזן ומהדקים בצדדים.
• 8. אופים בחום של 160 מעלות למשך 14-15 דקות או עד לקבלת גוון מוזהב.
• 9. מקררים בטמפרטורת החדר ומפזרים אבקת סוכר מעל אוזני ההמן.