מתכונים חמים

אוזני המן במילוי אגוזים וקינמון

מתכון של השף-קונדיטור נועם בבילה מ'לחם טאטי' בגבעתיים לאוזני המן במילוי אגוזים וקינמון

מתכון מאת: ,מערכת וואלה! NEWS
  • דרגת קושי בינונית

מקלות קינמון

מחשבון המרות

מצרכים

  • לבצק:
  • 350 גרם סוכר
  • 600 גרם חמאה חתוכה לקוביות
  • 950 גרם קמח לבן
  • 200 מ"ל שמנת מתוקה
  • 2 גרם אבקת אפיה
  • 1 כף תמצית וניל
  • 1/4 כפית מלח
  • למילוי:
  • 400 גרם אגוזי מלך קצוצים
  • 500 גרם סוכר לבן
  • 2 חלבונים
  • 100 גרם דבש
  • 1 כפית קינמון

אופן ההכנה

  • 1. מכינים את הבצק: טוחנים במעבד מזון את החמאה, הקמח ואבקת הסוכר לפרורים דקים.
  • 2. מוסיפים את שאר החומרים ולשים עד לקבלת בצק אחיד, יש להקפיד לא ללוש את הבצק יותר מדי.
  • 3. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 4 שעות.
  • 4. מכינים את המלית: מבשלים את כל החומרים עד לרתיחה, למשך 15 דקות.
  • 5. מורידים את העיסה מן האש ומצננים במקרר בכלי אטום.
  • 6. מרדדים את הבצק לעלה בעובי 3-4 מ"מ. יוצרים עיגולים מן הבצק בגודל הרצוי.
  • 7. מניחים באמצע כל עיגול כפית מילו.י מקפלים את שלושת הפינות של הבצק לצורת אוזן ומהדקים בצדדים.
  • 8. אופים בחום של 160 מעלות למשך 14-15 דקות או עד לקבלת גוון מוזהב.
  • 9. מקררים בטמפרטורת החדר ומפזרים אבקת סוכר מעל אוזני ההמן.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/הלתנאי שימוש
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully