אוזני המן עם גבינת ריקוטה מתוקה
מתכון באדיבות מועצת החלב
אוזני המן (מועצת החלב)
מחשבון המרות
- לבצק:
- 250 גרם חמאה
- 100 גרם אבקת סוכר
- 1 ביצה
- 1 חלמון
- 1 כפית קליפת לימון מגורדת
- 1 שקית סוכר ונילין
- 3 כוסות קמח אוסם
- ¼ כפית מלח
- למילוי:
- 100 גרם גבינת ריקוטה / גבינת תאנים
- ½ כוס סוכר
- קינמון / ג'ינג'ר / ציפורן/ הל טחון
- 1. מכינים את הבצק: מערבבים את החמאה ואבקת הסוכר עם כף עץ או במיקסר במשך 10 דקות, במהירות איטית.
- 2. מוסיפים את הביצה והחלמון, המלח, תמצית הוניל וגרידת הלימון תוך ערבוב עד שמושגת תערובת אחידה.
- 3. מוסיפים את הקמח בערבוב עדין עד שהבצק מתאחד.
- מעבירים למקרר לחצי שעה לפחות.
- 4. מכינים את המילוי: מערבבים את כל החומרים ומוסיפים את
- התבלינים המועדפים עליכם.
- 5. מרדדים את הבצק לעובי של מעט פחות מחצי סנטימטר. קורצים עיגולים בקוטר 9 ס''מ בעזרת כוס הפוכה, ומניחים כפית שטוחה של מלית על העיגול. מקפלים כל עיגול לצורה של אוזן המן ומהדקים.
- 6. מניחים את האוזניים בתבנית על נייר אפיה. אופים בתנור שחומם מראש בטמפרטורה של 175 מעלות במשך 20-25 דקות או עד שאוזני ההמן יזהיבו.
מחשבוני המרה
נפחים
משקלים
טמפרטורה