אוזני המן עירקיות

מצרכים למתכון

לבצק:
1 קילו קמח רגיל
1 אבקת אפייה
6 כפות סוכר
2 חבילות מרגרינה
1 שמנת רגילה
4 חלמונים
קליפת תפוז
למילוי:
2 חבילות תמרים ללא גרעינים
שומשום

1. מערבבים את חומרי הבצק עד שמתקבל בצק רך
2. מחממים את התמרים עם טיפת שמן במיקרוגל ומועכים לתערובת רכה.
3. נוטלים מהבצק ויוצרים כדורים בקוטר 8 ס"מ
4. צרים גומה במרכזו של כל כדור ושמים בה כפית מלאה של תמרים. מהדקים. משטחים כל כדור לעוגייה.
5. מורחים מעט חלבון ובוזקים שומשום. מנקבים עם מזלג.
6. אופים בחום בינוני כ -20 דקות.