אנחנו חובבי עוגיות, זה ברור. עוגיות שוקולד צ'יפס, עוגיות שוקולד, עוגיות שיבולת שועל, עוגיות מגולגלות או עוגיות ממולאות. אבל בסוף בסוף, אם היינו צריכים לבחור רק באחת לקחת איתנו לאי בודד, היינו בוחרים בעוגיות חמאה. קל.
הן לא תלויות גיל, אהובות על ילדים ומבוגרים כאחד; אפשר ליהנות מהן בחורף ליד שוקו חם או תה ובקיץ לצד קפה קר. והבונוס האמיתי הוא שהן לא דורשות מרכיבים רבים, וממש קלות להכנה.
עוגיות החמאה של נטע לויה, בעלת הבלוג מאנצ'קין, מוצלחות במיוחד, ועשויות ממספר מרכיבים מצומצם שלכל אחד יש בבית (או לפחות במרכול הקרוב לביתו).
הסוכר הדק הופך אותן לעדינות ורכות והווניל מוסיף להן טעם נהדר. הבלילה המתקבלת נוחה לעבודה, והכי כיף לזלף מהן עוגיות שמקבלות בתום האפייה מראה ביתי אבל מקצועי.
עוגיות חמאת וניל מזולפות
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 200גרםחמאה רכה מאוד, בטמפרטות החדר
- 80גרםסוכר לבן דק
- 1כפיתתמצית וניל
- 1כפיתגרידת לימון
- ½כפיתמלח
- 1ביצה
- 250גרםקמח (3/4 1 כוסות)
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עוגיות חמאת וניל מזולפות?
- 1מחממים מראש תנור ל-160 מעלות.
- 2בקערת מיקסר עם וו גיטרה מקרימים את החמאה, הסוכר, המלח, הווניל וגרידת הלימון על מהירות גבוהה במשך 5 דקות. מדי פעם "מגרדים" את הצדדים בעזרת לקקן.
- 3מנמיכים את מהירות המיקסר לבינונית ומוסיפים את הביצה. מערבבים עד שהיא נטמעת לחלוטין בתערובת.
- 4עוצרים את המיקסר, מוסיפים את הקמח ומערבבים במהירות הנמוכה ביותר, עד שהקמח נטמע והתערובת אחידה ולא יותר. נזהרים מעיבוד יותר של הבצק, שפוגע בפריכות של העוגיה.
- 5מעבירים את הבצק לשקית זילוף עם צנתר כוכב.
- 6מניחים נייר אפייה על תבנית תנור. מזלפים עוגיות קטנות במרווחים קטנים.
- 7אופים את העוגיות במשך 12-15 דקות. התחתית של העוגיות צריכה להיות זהובה והעוגיות בקושי משנות את צבען ונשארות בהירות מאוד.