• • 200 גרםשוקולד מריר
  • 150 גרםחמאה (אם רוצים פרווה ניתן להמיר ב-120 גרם שמן קוקוס)
  • 5 ביצים (מופרדות לחלמונים וחלבונים)
  • 100 גרםשקדים טחונים (1 כוס)
  • 60 גרםסוכר (6 כפות)
  • 3 כפותברנדי (אפשר גם רום או כל ליקר שאוהבים)

איך מכינים עוגת שוקולד ללא קמח?

• 1ממיסים על בן מארי את השוקולד והחמאה. כשמתקבלת מסה אחידה מורידים מהסיר, מוסיפים את החלמונים ומיד אחריהם את השקדים הטחונים.
• 2מקציפים במעבד מזון עם מטרפה את החלבונים עם הסוכר, עד לקבלת קצף רך אך גמיש.
• 3מקפלים את הקצף אל תוך השוקולד יחד עם הברנדי ומחלקים לתבניות.
• 4אופים בתנור שחומם מראש ל- 190 מעלות, במשך כ- 15-20 דקות (אופים את העוגה עד שהיא רוטטת עם סדקים, לא אפויה עד הסוף).
• 5מקררים לגמרי ומעבירים להקפאה. כמה שעות לפני ההגשה מוציאים מהתבנית, מעבירים לצלחת הגשה ושמים במקרר. לפני ההגשה בוזקים קקאו.
• 6שימו לב: הדגש החשוב ביותר הוא להקפיד ולא לאפות את העוגה יותר מדי, אלא להוציא אותה מהתנור כשהיא מאוד רוטטת ועם מעט סדקים. לאחר מספר דקות העוגה תצנח וכך תישאר לחה ועסיסית.