הטראפל שלא נגמר: עוגת שוקולד ללא קמח של דלאל

היא אמנם כשרה לפסח, אבל אנחנו מאמצים את המתכון שלה לכל ימות השנה, עוגת השוקולד ללא קמח של השף-קונדיטור ענר צלאל לדלאל הקונדיטוריה, שוקולדית וטעימה בטירוף

מערכת וואלה! NEWS

עוגת שוקולד ללא קמח

מתכון מאת: שף-קונדיטור ענר צלאל ,מערכת וואלה! NEWS
  • 20 דקות עבודה

  • 60 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 2 אינגליש קייק

עוגת שוקולד ללא קמח של דלאל הקונדיטוריה (צילום: מאיר כהן)

מחשבון המרות

מצרכים

    • 200 גרםשוקולד מריר
    • 150 גרםחמאה (אם רוצים פרווה ניתן להמיר ב-120 גרם שמן קוקוס)
    • 5 ביצים (מופרדות לחלמונים וחלבונים)
    • 100 גרםשקדים טחונים (1 כוס)
    • 60 גרםסוכר (6 כפות)
    • 3 כפותברנדי (אפשר גם רום או כל ליקר שאוהבים)

אופן ההכנה

איך מכינים עוגת שוקולד ללא קמח?

  • 1ממיסים על בן מארי את השוקולד והחמאה. כשמתקבלת מסה אחידה מורידים מהסיר, מוסיפים את החלמונים ומיד אחריהם את השקדים הטחונים.
  • 2מקציפים במעבד מזון עם מטרפה את החלבונים עם הסוכר, עד לקבלת קצף רך אך גמיש.
  • 3מקפלים את הקצף אל תוך השוקולד יחד עם הברנדי ומחלקים לתבניות.
  • 4אופים בתנור שחומם מראש ל- 190 מעלות, במשך כ- 15-20 דקות (אופים את העוגה עד שהיא רוטטת עם סדקים, לא אפויה עד הסוף).
  • 5מקררים לגמרי ומעבירים להקפאה. כמה שעות לפני ההגשה מוציאים מהתבנית, מעבירים לצלחת הגשה ושמים במקרר. לפני ההגשה בוזקים קקאו.
  • 6שימו לב: הדגש החשוב ביותר הוא להקפיד ולא לאפות את העוגה יותר מדי, אלא להוציא אותה מהתנור כשהיא מאוד רוטטת ועם מעט סדקים. לאחר מספר דקות העוגה תצנח וכך תישאר לחה ועסיסית.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/הלתנאי שימוש
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully