השפית, המתכונאית ועיתונאית האוכל מאיה דרין מביאה מתכון שווה במיוחד לעוגת שוקולד, ללא גלוטן, שעושים בקערה אחת.
הלהיט הזה מגיע מ"דיסקו מתוקים", ספר המתכונים שלה המכיל 100 מתכוני אפייה - כולם מהירים, קלים להכנה, טעימים מאוד ומתאימים לכל אופה, בשלן וחובב אוכל.
עוגת שוקולד בקערה אחת
מתכון מאת:
20 דקות עבודה,90 דקות סה"כ,קל להכנה,תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ, משומנת (או תבנית מלבנית בעלת נפח דומה)
מצרכים למתכון
לגנאש שוקולד
- ⅓כוסשמנת מתוקה (80 מ"ל)
- 150גרםשוקולד מריר שבור לחתיכות
לעוגה
- 200גרםשוקולד מריר שבור לחתיכות
- 100גרםסוכר (1/2 כוס)
- 60גרםסוכר חום כהה (1/4 כוס דחוסה)
- 200גרםחמאה
- 5ביצים
- 50גרםקורנפלור (5 כפות)
- 2כפיותאבקת אפייה
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עוגת שוקולד בקערה אחת?
- 1לעוגה: מחממים תנור ל-180 מעלות. שמים בקערה גדולה המתאימה לחימום במיקרוגל את השוקולד עם שני סוגי הסוכר והחמאה וממיסים (לחילופין, ממיסים בקלחת קטנה על להבה נמוכה מאוד, תוך ערבוב רצוף, עד לקבלת מרקם חלק, ואז מעבירים לקערה). מצננים מעט.
- 2מוסיפים את הביצים בהדרגה, אחת אחת, ומערבבים אחרי כל הוספה עד להטמעתן. מוסיפים את הקורנפלור ואבקת האפייה ומערבבים למרקם חלק, ללא גושים.
- 3מעבירים לתבנית. בעזרת מרית ("לקקן") מנקים את הקערה ושומרים אותה בצד. אופים כ-35 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עטוף פירורים לחים. מצננים.
- 4לגנאש: כשהעוגה קרה לגמרי, יוצקים את השמנת לקערה ששמרנו בצד ומביאים לסף רתיחה במיקרוגל (או בקלחת על הכיריים). מוסיפים את שברי השוקולד לשמנת החמה, ומניחים ל-2 דקות בלי לגעת. מערבבים היטב עד שנוצר קרם חלק ומבריק.
- 5יוצקים את הגנאש על מרכז העוגה ומניחים לו לצפות את כולה; במידת הצורך, מניעים את העוגה מצד לצד, אבל אין צורך להשתמש בכף. הכי טעים לאכול את העוגה תוך 24 שעות ולא לשמור במקרר. אם בכל זאת מאחסנים במקרר, מומלץ לחמם במיקרוגל 5-10 שניות לפני ההגשה.