פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      לזניה במכירת חיסול

      שבוע לפני פסח זה הזמן להפעיל את הילדים שיסייעו בחיסול ממוקד של מצבורי החמץ - אורלי פלאי אופה לזניה בשרית משכבות של ירקות קלויים, רוטב בשר עשיר בציפוי רוטב בשמל פרווה

      לזניה בשרית של אורלי פלאי (דרור עינב)

      לזניה בשר וירקות

      שבוע לפני הפסח יש מי שעסוקים בחיסול מצבורי החמץ ויש כאלה שמצטיידים לקראת המחסור הצפוי. כך או כך, הילדים כבר בחופשה בבית וכמצופה הם תמיד-תמיד רעבים. ומה יותר מדבר אליהם מלזניה בשר וירקות? כאן בגרסה בשרית, ללא מוצרי חלב. אפילו הבשמל מקבל גרסת פרווה.

      לעוד מתכונים

      פחזניות בלי גלוטן לפסח
      בייגלה טחינה בלי גלוטן
      רעיונות נוספים לחיסול מצבורי החמץ
      מתכוננים לליל הסדר: כל הכתבות לפסח

      לזניה בשרית של אורלי פלאי (דרור עינב)
      (צילום: דרור עינב)

      חומרים

      לתבנית מלבנית בגודל 17*28 ס"מ
      9 עלי לזניה

      לרוטב בשר ועגבניות:
      500 גרם בשר טחון
      3 כפות שמן זית
      1 בצל או גבעול כרישה קצוץ
      1 גזר קצוץ או מגורר
      1 גבעול סלרי קצוץ
      2 שיני שום כתושות
      מלח
      פלפל שחור
      1 עלה דפנה
      3-4 גבעולי תימין
      3-4 גבעולי אורגנו
      5 עגבניות חלוטות, קלופות וקצוצות

      לירקות (אחד או יותר):
      2 פלפלים קלויים
      1/2 כרובית מפורקת לפרחים וצלויה או מטוגנת
      1 חציל קלוי, ללא קליפה
      5 פטריות פורטבלו פרוסות
      2 עגבניות פרוסות

      לרוטב לבן:
      3 כפות שמן זית
      2 כפות קמח
      2 כוסות מרק (אפשר ציר עוף, בשר והכי טעים - מרק בצל מסונן)
      מעט אגוז מוסקט מגורר
      מלח
      פלפל
      1 כף מיונז
      1 שן שום כתושה

      אופן ההכנה

      1. מחממים סיר עם שמן זית ומאדים בצל, גזר וסלרי.

      2. מוסיפים שום ובשר ומטגנים יחד עד שהבשר מתפורר לחלוטין.

      3. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים עשבי תיבול ועגבניות, מכסים ומבשלים חצי שעה. במקביל, מחממים תנור ל-190 מעלות.

      4. מכינים רוטב לבן: מחממים שמן זית בקלחת ומערבבים עם קמח. יוצקים מרק, מתבלים בשום, מלח, פלפל ומוסקט ומערבבים עד שהמרק מסמיך. מורידים מהאש, מוסיפים מיונז ומערבבים היטב.

      5. מרכיבים את הלזניה: מניחים בתבנית משומנת 3 עלי לזניה, מפזרים שליש מכמות רוטב הבשר, שליש מכמות הירקות שבהם בחרתם (פלפל, כרובית, חציל, פטריות ו/או עגבניות) ושוב עלי לזניה, רוטב וירקות. מסיימים ברוטב הלבן, בפרוסות של עגבניות ובעלי אורגנו ושולחים לתנור.

      6. אופים 30-40 דקות או עד שהלזניה רכה, זהובה ומבעבעת. ממתינים עשר דקות להתייצבות הלזניה לפני שפורסים, כדי שהשכבות לא יתפרקו.

      מכינים את רוטב הבשר , הירקות והעגבניות

      לזניה בשרית של אורלי פלאי (דרור עינב)
      (צילום: דרור עינב)

      עורמים בתבנית בשכבות

      לזניה בשרית של אורלי פלאי (דרור עינב)
      (צילום: דרור עינב)

      מפזרים שליש מכמות רוטב הבשר, שליש מכמות הירקות ושוב עלי לזניה

      לזניה בשרית של אורלי פלאי (דרור עינב)
      (צילום: דרור עינב)

      אופים

      לזניה בשרית של אורלי פלאי (דרור עינב)
      (צילום: דרור עינב)

      מצננים וזוללים

      לזניה בשרית של אורלי פלאי (דרור עינב)
      (צילום: דרור עינב)
      לזניה בשרית של אורלי פלאי (דרור עינב)
      (צילום: דרור עינב)