פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      מתכונים חמים

      טריקים ושטיקים: אורז אנטיפסטי מוכן בצ'יק

      כלל מספר אחת: שתמיד יהיה במקרר סיר עם אורז מבושל. עכשיו אפשר לתקתק כל מיני ארוחות מהירות. למשל אורז עם ירקות מוקפצים בסגנון איטלקי, כשהפרמז'ן והבלסמי עושים את כל ההבדל

      אורז אנטיפסטי של אורלי פלאי (נמרוד סונדרס)
      (צילום: נמרוד סונדרס)

      כדי להיות מוכנה תמיד לכל מתקפת רעב שתבוא על הילדות או עלינו, אני דואגת שתמיד יחכה לי במקרר סיר של אורז מבושל. זה נכון שהבישול שלו אורך רק 20 דקות (או 18 ליתר דיוק), אבל בחום הזה האדים של הבישול בצהרי היום יוצרים אצלי במטבח אפקט מונסון תאילנדי – נהיה לח מאוד, ולפעמים המזגן מתחיל לטפטף מהעיבוי. לכן ממליצה בחום (אלא מה) להכין אורז בערב, ולדעת שאתם מסודרים ביום המחרת.

      מהאורז המוכן אפשר לתקתק כל מיני ארוחות מהירות – החל באורז עם קטשופ (המאכל האהוב על הסרבנית הקטנה) וכלה באורז מוקפץ בסגנון תאילנדי, מרוקאי (עם חומוס ומנגולד) או איטלקי, כמו זה שלפניכם, שאצלנו הודבק לו השם "אורז אנטיפסטי". עוד תיבול ששווה לכם לנסות – בסוף המתכון.


      חומרים ל-6 מנות:
      לבישול האורז מראש:
      2 כוסות אורז
      3 כוסות מים רותחים
      1 כף שמן
      מלח

      לפרימוורה:
      3 כפות שמן זית
      1 בצל סגול קטן קצוץ
      2 שיני שום קצוצות
      1/2 צ'ילי אדום קצוץ
      2 זוקיני או קישוא חתוכים לקוביות
      2 פלפלים (אדום וצהוב) חתוכים לקוביות
      1 כפית אורגנו יבש
      מלח ופלפל שחור גרוס
      1 כוס אפונה מהקפאה
      10 עגבניות שרי חצויות

      להגשה:
      עירית קצוצה
      זילוף של בלסמי
      גבינת פרמז'ן מגוררת

      אופן ההכנה:
      1. מבשלים את האורז מראש בסיר עם מים ומלח במשך 18 דקות, ושומרים במקרר. אם רוצים שהוא יישמר אחד-אחד, מחכים שיתקרר, מוסיפים מעט שמן, ומערבבים (ממש כמו שעושים עם פסטה).

      2. מחממים שמן זית בווק או מחבת רחבה, ומקפיצים בצל, שום וצ'ילי. מוסיפים זוקיני ופלפלים עם אורגנו, מלח ופלפל, ומטגנים יחד 5 דקות. מוסיפים את האורז, מערבבים עוד דקה-שתיים, ומוסיפים אפונה ושרי.

      3. מוסיפים עירית, בלסמי ופרמז'ן, ומגישים. לטעמים איטלקיים עמוקים יותר: מוסיפים לטיגון הראשוני של הבצל סגול, השום והצ'ילי גם 3 פילטים של אנשובי.

      עוד מתכונים זריזים של אורלי פלאי:
      פיצה כרובית פטנט בלי גלוטן
      לחם נפלא לעצלנים
      פיתה עראייס עם פטנט

      מכינים אורז מראש

      אורז אנטיפסטי של אורלי פלאי (נמרוד סונדרס)
      (צילום: נמרוד סונדרס)

      קוצצים ירקות

      אורז אנטיפסטי של אורלי פלאי (נמרוד סונדרס)
      (צילום: נמרוד סונדרס)

      בצל, שום וצ'ילי, מוסיפים להם ירקות ותבלינים

      אורז אנטיפסטי של אורלי פלאי (נמרוד סונדרס)
      (צילום: נמרוד סונדרס)

      מגישים עם עירית, בלסמי ופרמז'ן

      אורז אנטיפסטי של אורלי פלאי (נמרוד סונדרס)
      (צילום: נמרוד סונדרס)