כדי להיות מוכנה תמיד לכל מתקפת רעב שתבוא על הילדות או עלינו, אני דואגת שתמיד יחכה לי במקרר סיר של אורז מבושל. זה נכון שהבישול שלו אורך רק 20 דקות (או 18 ליתר דיוק), אבל אני ממליצה בחום (אלא מה) להכין אורז בערב, ולדעת שאתם מסודרים ביום המחרת.
מהאורז המוכן אפשר לתקתק כל מיני ארוחות מהירות. החל באורז עם קטשופ (המאכל האהוב על הסרבנית הקטנה) וכלה באורז מוקפץ בסגנון תאילנדי, מרוקאי (עם חומוס ומנגולד) או איטלקי, כמו זה שלפניכם, שאצלנו הודבק לו השם "אורז אנטיפסטי". עוד תיבול ששווה לכם לנסות בסוף המתכון.
מצרכים ל-6 מנות
- לבישול האורז מראש: 2 כוסות אורז
- 3 כוסות מים רותחים
- 1 כף שמן
- מלח
- לפרימוורה: 3 כפות שמן זית
- 1 בצל סגול קטן קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות
- 1/2 צ'ילי אדום קצוץ
- 2 זוקיני או קישוא חתוכים לקוביות
- 2 פלפלים (אדום וצהוב) חתוכים לקוביות
- 1 כפית אורגנו יבש
- מלח ופלפל שחור גרוס
- 1 כוס אפונה מהקפאה
- 10 עגבניות שרי חצויות
- להגשה: עירית קצוצה
- זילוף של בלסמי
- גבינת פרמזן מגוררת
הוראות הכנה:
1. מבשלים את האורז מראש בסיר עם מים ומלח במשך 18 דקות, ושומרים במקרר. אם רוצים שהוא יישמר אחד-אחד, מחכים שיתקרר, מוסיפים מעט שמן, ומערבבים.
2. מחממים שמן זית בווק או במחבת רחבה, ומקפיצים בצל, שום וצ'ילי. מוסיפים זוקיני ופלפלים עם אורגנו, מלח ופלפל, ומטגנים יחד 5 דקות. מוסיפים את האורז, מערבבים עוד דקה-שתיים, ומוסיפים אפונה ושרי.
3. מוסיפים עירית, בלסמי ופרמזן, ומגישים. לטעמים איטלקיים עמוקים יותר, מוסיפים לטיגון הראשוני של הבצל סגול, השום והצ'ילי גם 3 פילטים של אנשובי.
עוד מתכונים זריזים של אורלי פלאי:
פיצה כרובית פטנט בלי גלוטן
לחם נפלא לעצלנים
פיתה עראייס עם פטנט