טריקים ושטיקים: פיצה כרובית פטנט בלי גלוטן

הכותרת הראשית פה היא "פיצה ללא גלוטן", אבל זו גם הזדמנות לאכול לביבת כרובית גדולה ופריכה בלי הצורך לטגן בתוך בית ממוזג.

מרכיבים ל-4 מנות:
לבסיס ה"פיצה":
350 גרם כרובית
50 גרם אבקת שקדים
30 גרם גבינת פרמזן מגוררת
2 ביצים
מלח ופלפל שחור טחון טרי

לרוטב העגבניות:
1 כף שמן זית
1 שן שום כתושה
4 עגבניות מגוררות
גבעול בזיליקום
מלח ופלפל שחור טחון טרי

לתוספות:
1 זוקיני פרוס לרצועות דקות
1 גזר פרוס לרצועות דקות
5 פרוסות גבינת מוצרלה

להגשה:
עלי בזיליקום


אופן ההכנה:
1. מכינים את בסיס הפיצה: מחממים תנור ל-200 מעלות.

2. במעבד מזון קוצצים את הכרובית לקבלת פירורים. מערבבים בקערה עם יתר החומרים, ומשטחים בתבנית עגולה בקוטר 28-30 ס"מ מרופדת בנייר אפייה. אופים כ-1/2 שעה עד להזהבה.

3. בינתיים מבשלים את חומרי הרוטב 12-15 דקות או עד שהנוזלים מצטמצמים. טועמים ומתקנים תיבול.

4. את הבסיס האפוי מורחים ברוטב עגבניות, מפזרים זוקיני, גזר ומוצרלה, ומחזירים לתנור לעוד 8 דקות להזהבה. מוציאים, מקשטים בבזיליקום, ומגישים.

גיוונים:
מחליפים את הזוקיני בפטריות.
מוסיפים זיתים.
מוסיפים גבינות פיקנטיות, כמו כחולות, עזים או קשקבל.

עוד קיצורי דרך במטבח:
טריקים ושטיקים: לחם לעצלנים
טריקים ושטיקים: שקשוקה שיק
טריקים ושטיקים: פסטה עגבניות בסיר אחד