שני טבעוני: קציצות מנגולד ועדשים פריכות ומושלמות

בלי צורך בביצה או בבשר - אורלי פלאי מכינה קציצות מנגולד ועדשים פריכות ומושלמות לכל המשפחה, שהולכות להפתיע אתכם ובגדול

מלאות חלבון גם בלי בשר או ביצים. קציצות מנגולד ועדשים כתומות פריכות במיוחד (צילום: נמרוד סונדרס)

אם לא התנסיתם עד היום בהכנת קציצות מקטניות, תגלו שיש משהו מהפנט בקסם שנוצר בהכנתן מקטניות שלא עברו בישול, אלא רק השרייה. החלבון שלהן יוצר קציצה יציבה, פריכה ומושלמת, אפילו בלי צורך בביצה.

העדשים הכתומות זקוקות להשריה קצרה של שעה בלבד במים חמים ובתוספת מנגולד ובצל ירוק הן מקבלות טעם עשיר ומרקם פריך. אם אין מנגולד משתמשים בתרד או עלי קייל וגם את תערובת התבלינים המצרית, הדואה, ניתן להחליף בתערובת תבלינים אחרת שאוהבים.

לעוד מתכונים מעולים מעדשים ולא רק

עוד באותו נושא

מג'דרה מופלאה של תמרה אהרוני

לכתבה המלאה

קציצות מנגולד ועדשים

מתכון מאת: אורלי פלאי-ברונשטיין
  • 30 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 20 יחידות

קציצות עדשים כתומות עם מנגולד (צילום: נמרוד סונדרס)

מחשבון המרות

מצרכים

    • ½ כוסעדשים אדומות - מושרות כשעה במים חמים
    • 1 צרורעלי מנגולד (רק החלק הירוק) - אפשר גם קייל אותרד
    • 3 גבעוליבצל ירוק חתוך גס
    • 3 שיני שום קלופות
    • 1 בצל גדול, קלוף וחתוך גס
    • 3 כפותפירורי לחם
    • 1 כףדואה (תערובת תבלינים מצרית)
    • מלח
    • פלפל שחור
    • שמן זית לטיגון
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים קציצות מנגולד ועדשים?

  • 1מסננים את העדשים ממי ההשריה ומכניסים למעבד המזון יחד עם המנגולד, הבצל הירוק, השום, הבצל הלבן, פירורי הלחם והתבלינים.
  • 2מעבדים בפולסים קצרים רק עד לקבלת תערובת פירורית - לא מניחים לתערובת להפוך למחית חלקה.
  • 3יוצרים מהתערובת קציצות, מחממים מחבת, מוסיפים שמן זית ומטגנים 2-3 דקות מכל צד.
  • 4מגישים לצד מטבל טחינה וסלט ירקות.
  • 5אופן הכנת קציצות מנגולד ועדשים בתמונות:

    טוחנים יחד את כל המרכיבים בפולסים קצרים רק עד לקבלת לתערובת פירורית (צילום: נמרוד סונדרס)

    יוצרים קציצות (צילום: נמרוד סונדרס)

    מטגנים במעט שמן (צילום: נמרוד סונדרס)

    מגישים עם טחינה וסלט ירקות (צילום: נמרוד סונדרס)

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully