תקראו להן קציצות ירק, תקראו להן עיג'ה, תקראו להן לביבות של תפו"א, גזר ועשבי תיבול, תקראו להן אפילו מחמר. זה לא משנה כל עוד תתנו להם הזהבה יפה במחבת ותכניסו אותם לתוך לחמניה טובה עם ממרחים שווים, טחינה, מטבוחה או אפילו מיונז. מצד שני גם על צלחת לצד אורז או פתיתים הן יהיו להיט. מתכון שווה של סוליקה הבשלנית ממסעדת אווה סאפי.
קציצות ירק מרוקאיות
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- עבור 4-5 מנות
- 1/2 גזר גדול מגורד (70 גרם)
- 1 תפוח אדמה מגורד (140 גרם)
- 1/2 בצל מגורד (40 גרם)
- מעט שמיר קצוץ (20 גרם)
- 1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה (40 גרם)
- 3/4 כוס פירורי לחם (90 גרם)
- 1 כפית אבקת אפיה
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון
- 1 כפית מלח
- 1 ביצה
- שמן, לטיגון
אופן ההכנה
- 1. לקערה גדולה מכניסים את כל המרכיבים ומערבבים היטב, עד לקבלת תערובת אחידה. נותנים לתערובות לנוח במקרר כשעה.
- 2. לאחר שעה מכינים מהתערובת קציצות.
- 3. מטגנים במחבת שטוחה עם שכבת שמן נדיבה משני הצדדים.