כשיש אצלנו הרבה ילדים, אני מתחנפת לטעמם באמצעות מאכל שהוא להיט, כמו פנקייק. בפעם האחרונה שזה קרה, הבנתי שצריך לחשב מסלול מחדש - למצוא שיטה להכנת כמות גדולה של פנקייקים בלי לעמוד שעה ליד הכיריים, הרי חייבים להיות זמינים לגחמות הקטנטנים.
אז במקום לטגן סבבים של פנקייקים במחבת, יש לי טריק - פשוט יוצקים את הבלילה לתבנית שקעים לוהטת. אם רוצים אפשר להוסיף פירות, שבבי שוקולד או חלבה. קל לתקתק את כל כמות הבלילה בשתי תבניות ולגמור עניין. והבונוס: הם נשמרים חמים בתבנית עד לרגע ההוצאה.
פנקייק ללא טיגון
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
ל-24-12 פנקייקים (תלוי בעובי):
- 1כוסחלב
- 1ביצה
- 2כפותחמאה מומסת
- 3כףסוכר
- 1שקיתסוכר וניל
- 1כוסקמח (מומלץ להשתמש בקמח עוגות)
- 1כפיתאבקת אפייה
הגשה
- מייפל / סילאן/ דבש' אבקת סוכר
- פירות העונה
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים פנקייק ללא טיגון?
- 1מניחים תבנית שקעים (למאפינס) בתנור. מחממים את התנור ל-180 מעלות עם התבנית בתוכו (אפשר לאפות פנקייקים עבים בתבנית אחת, או דקים בשני מחזורים, או בטורבו ב-2 תבניות בפעם אחת).
- 2טורפים בקערה חלב, ביצה, חמאה ושני סוגי סוכר (רגיל ווניל) בעזרת מטרפה.
טורפים בקערה חלב, ביצה, חמאה ושני סוגי סוכר/נמרוד סונדרס - 3מוסיפים קמח ואבקת אפייה, ומערבבים עד שהם נטמעים בתערובת (לא יותר מזה). מעבירים את הבלילה לכלי נוח למזיגה (כוס מדידה עם משפך או בקבוק לחיץ).
מוסיפים קמח ואבקת אפייה/נמרוד סונדרס - 4עכשיו פועלים במהירות: מוציאים בזהירות את התבנית החמה, משמנים היטב, יוצקים מן התערובת לשקעים ומחזירים לתנור מיד.
יוצקים מן התערובת לשקעים/נמרוד סונדרס - 5אופים 12-15 דקות או עד להזהבה והתייצבות. מגישים עם מייפל, סילאן או אבקת סוכר.