מתכון לפנקייקים רכים ובריאים שיגרמו לילדים לבקש עוד ועוד

אין ילד שלא אוהב להתפנק עם פנקייק, ולמרות שמדובר במאכל מתוק, כשמכינים פנקייק בבית ויודעים מה שמים בפנים - השד לא כ"כ נורא, הבשלנית חן מזרחי, חושפת את המתכון שלה המשלב קמח כוסמין מלא, ונותנת טיפים לפנקייקים רכים ומושלמים

חן מזרחי, בשיתוף סוגת
06/12/2021
פינוק לילדים, אבל גם למבוגרים(צילום: דרור עינב)

חופש או לא, פנקייק הוא ללא ספק ארוחת הבוקר (ולפעמים גם הערב) המועדפת על ילדים. והאמת, שלמרות שמדובר בפינוק מתוק, השד לא נורא כל כך. הבשלנית חן מזרחי בעלת הבלוג חן במטבח חושפת את המתכון הסודי שלה, שהופך את הפנקייק לבריא וטעים יותר, בזכות קמח כוסמין מלא.

כמה טיפים ומידע חשוב לפני שמתחילים:

* אפשר לזכור את המתכון הזה בעל-פה בקלות כי רוב המרכיבים הם ביחס של אחד לאחד (כל הקמח סה"כ 1 כוס).

* אני מאוד אוהבת לשלב קמח כוסמין במאפים שאני מכינה, יש לו מתיקות עדינה וטעם אגוזי שמוסיף מאוד למאפים ולעוגות. בכל מתכון רגיל שיש בו קמח לבן ואני רוצה להוסיף קמח כוסמין, יש לי כלל שבו אני ממירה חצי מכמות הקמח הלבן בקמח כוסמין. הכלל זה תמיד מצליח ועובד.

* את הקמחים חשוב לנפות סמוך לזמן ההכנה, כדי שייצאו פנקייקים אווריריים.

* התוספת הקטנה של הסודה לשתייה נותנת עוד נפח ואווריריות לפנקייקים.

* חשוב לא לערבב יותר מדי את תערובת הפנקייק כדי שלא ייצאו קשים, לערבב רק עד שמתקבלת תערובת אחידה ואפילו אם נשארו קצת גושים קטנים, זה בסדר.

* את הפנקייקים אני אוהבת לטגן בשמן ולא בחמאה. כשמטגנים במחאה, אחרי כמה טיגונים, החמאה נשרפת והפנקייקים משחימים מהר מדי.

* חשוב מאוד לטגן את הפנקייקים על אש בינונית ולא גבוהה, אחרת הם ייעשו מבחוץ ובפנים עדיין יהיו נוזליים.

לעוד מתכונים מתוקים

עוד באותו נושא

בדיוק כשאין זמן: ספגטי כמו של פעם

סוגת

פנקייק כוסמין

מתכון מאת: חן מזרחי
פנקייק מקמח כוסמין. דרור עינב,
פנקייק כוסמין שילדים אוהבים(צילום: דרור עינב)

מצרכים

  • שימוש בכוס מידה של 250 מ"ל:

    • ½ כוסקמח לבן מנופה
    • ½ כוסקמח כוסמין מלא מנופה
    • 1 כףסוכר
    • 1 שקיתסוכר וניל
    • 1 כפיתאבקת אפייה
    • ¼ כפיתסודה לשתייה
    • מעטמלח
    • 1 ביצה
    • 1 כוסחלב
    • 1 כףשמן

אופן ההכנה

איך מכינים פנקייק כוסמין?

  • 1מערבבים יחד את כל החומרים היבשים ולאחר מכן מוסיפים את הביצה, החלב והשמן.
  • 2טורפים במטרפה ידנית עד שלא נשארים כמעט גושים בתערובת (לא נורא אם נשארים מעט גושים קטנים), נמנעים מערבוב יתר.
  • 3מחממים מחבת על אש בינונית (לא גבוהה), מוסיפים מעט שמן ומורחים עם נייר סופג על כל המחבת. כשהמחבת חמה, יוצקים את בלילת הפנקיייק ומטגנים מצד אחד כ-2 דקות.
  • 4כשמתחילות להיווצר בועות על-פני הפנקייק, הופכים ומטגנים מהצד השני עוד דקה.
  • 5מוציאים לצלחת וממשיכים לטגן את יתר הבלילה.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully