שילוב מנצח: בלינצ'ס של סבתא במילוי מלבי קר

השילוב של בצק דקיק עם מילוי קרמי קר, רוטב מלבי מתוק ופיסטוקים קצוצים יוצרים יחד ביס מושלם בכמה מרקמים

אינס שילת ינאי
ביס קייצי מושלם בכמה מרקמים (צילום: אלון מסיקה)

חום הקיץ הופך אותנו ליצירתיים בכל הקשור להכנת קינוחים קרירים ומרעננים. בסופי השבוע הקיציים, המלבי מככב אצלנו, בעיקר בימי שישי בצהריים. הפעם בחרתי למלא איתו אהבה אחרת שלי - בלינצ'סים. השילוב של הבצק הדקיק עם המילוי הקרמי הקר, רוטב המלבי המתוק והפיסטוקים הקצוצים יוצרים יחד ביס מושלם בכמה מרקמים.

עוד בוואלה! NEWS

נוסטלגיה במיטבה: קרם בוואריה אמיתי

לכתבה המלאה

בלינצ'ס במילוי מלבי

מתכון מאת: אינס שילת ינאי ,מערכת וואלה! אוכל
  • 50 דקות עבודה

  • דרגת קושי בינונית

  • 8 יחידות

בלינצ'ס במילוי קריר של מלבי עם סירופ מתוק ופיסטוקים (צילום:אלון מסיקה)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לבלינצ'סים

    • 1 כוסקמח
    • 1 כוסחלב
    • 3 ביצים
    • 2 כפותסוכר
    • 1 כפיתתמצית וניל
    • קורטמלח
    • 1 כפיתשמן
  • למילוי מלבי

    • ½ כוסקורנפלור
    • ½3 כוסותחלב
    • ½2 כוסותמים
    • 1 כוססוכר
    • מעטמי ורדים (2-3 טיפות ולא יותר)
  • להגשה

    • סירופ מלבי
    • קוקוס טחון
    • פיסטוקים או אגוזים קצוצים

אופן ההכנה

איך מכינים בלינצ'ס במילוי מלבי?

  • 1מכינים את המלבי: בסיר עמוק מעל אש בינונית, מחממים חלב עם 1.5 כוסות מים (את כוס המים הנוספת שומרים בצד).
  • 2מוסיפים את הסוכר ואת מי הוורדים וטורפים במטרפה ידנית.
  • 3בקערה נפרדת מערבבים היטב את כוס המים הנותרת עם חצי כוס הקורנפלור ויוצקים אל הסיר תוך כדי טריפה מתמדת. בשלב זה יתחילו להופיע בועות, ממשיכים עד הסמכה ומסירים מהאש. מניחים בצד לא בקירור .
  • 4מכינים את הבלינצ'ס: טורפים יחד את כל המרכיבים. בעזרת מגבת נייר משמנים קלות מחבת שאינה נדבקת (נון-סטיק).
  • 5בעזרת מצקת יוצקים מהבלילה למרכז המחבת ומניעים אותה בתנועות מעגליות תוך הטייה, כך שהבלילה תכסה את פני המחבת בשכבה דקיקה ושווה (אפשר להיעזר בגב המצקת) .
  • 6ממתינים 2-3 דקות עד שפני העלה מתקשים והופכים ישר על הצלחת, כך ממשיכים עם שאר התערובת ועורמים את העלים זה על גבי זה (אין צורך לטגן משני הצדדים, הדבר יגרום לייבוש).
  • 7מצננים את העלים ומורחים על כל עלה שתי כפות מהמלאבי, מקפלים את שני קצוות העלה ומגלגלים למעין סיגר מהודק. ממשיכים כך עם כל העלים ומכניסים לקירור עד ההגשה.
  • 8ההגשה: מניחים רוטב למלבי על צלחת, מעליו את הבלינצ׳ס ומעל קוקוס ושברי פיסטוק או אגוזים.

    בתאבון (צילום: אלון מסיקה)

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/הלתנאי שימוש
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully