וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

שילוב מנצח: בלינצ'ס של סבתא במילוי מלבי קר

אינס שילת ינאי

28.5.2022 / 7:30

השילוב של בצק דקיק עם מילוי קרמי קר, רוטב מלבי מתוק ופיסטוקים קצוצים יוצרים יחד ביס מושלם בכמה מרקמים

בלינצ'ס מלבי. אלון מסיקה
ביס קייצי מושלם בכמה מרקמים/אלון מסיקה

חום הקיץ הופך אותנו ליצירתיים בכל הקשור להכנת קינוחים קרירים ומרעננים. בסופי השבוע הקיציים, המלבי מככב אצלנו, בעיקר בימי שישי בצהריים. הפעם בחרתי למלא איתו אהבה אחרת שלי - בלינצ'סים. השילוב של הבצק הדקיק עם המילוי הקרמי הקר, רוטב המלבי המתוק והפיסטוקים הקצוצים יוצרים יחד ביס מושלם בכמה מרקמים.

בלינצ'ס במילוי מלבי

מתכון מאת: אינס שילת ינאי, מערכת וואלה! אוכל

50 דקות עבודה,דרגת קושי בינונית,8 יחידות
בלינצ'ס מלבי. אלון מסיקה
בלינצ'ס במילוי קריר של מלבי עם סירופ מתוק ופיסטוקים

מצרכים למתכון

  • לבלינצ'סים

    • 1כוסקמח
    • 1כוסחלב
    • 3ביצים
    • 2כפותסוכר
    • 1כפיתתמצית וניל
    • קורטמלח
    • 1כפיתשמן
  • למילוי מלבי

    • ½כוסקורנפלור
    • ½3 כוסותחלב
    • ½2 כוסותמים
    • 1כוססוכר
    • מעטמי ורדים (2-3 טיפות ולא יותר)
  • להגשה

    • סירופ מלבי
    • קוקוס טחון
    • פיסטוקים או אגוזים קצוצים

אופן ההכנה

איך מכינים בלינצ'ס במילוי מלבי?

  • 1
    מכינים את המלבי: בסיר עמוק מעל אש בינונית, מחממים חלב עם 1.5 כוסות מים (את כוס המים הנוספת שומרים בצד).
  • 2
    מוסיפים את הסוכר ואת מי הוורדים וטורפים במטרפה ידנית.
  • 3
    בקערה נפרדת מערבבים היטב את כוס המים הנותרת עם חצי כוס הקורנפלור ויוצקים אל הסיר תוך כדי טריפה מתמדת. בשלב זה יתחילו להופיע בועות, ממשיכים עד הסמכה ומסירים מהאש. מניחים בצד לא בקירור .
  • 4
    מכינים את הבלינצ'ס: טורפים יחד את כל המרכיבים. בעזרת מגבת נייר משמנים קלות מחבת שאינה נדבקת (נון-סטיק).
  • 5
    בעזרת מצקת יוצקים מהבלילה למרכז המחבת ומניעים אותה בתנועות מעגליות תוך הטייה, כך שהבלילה תכסה את פני המחבת בשכבה דקיקה ושווה (אפשר להיעזר בגב המצקת) .
  • 6
    ממתינים 2-3 דקות עד שפני העלה מתקשים והופכים ישר על הצלחת, כך ממשיכים עם שאר התערובת ועורמים את העלים זה על גבי זה (אין צורך לטגן משני הצדדים, הדבר יגרום לייבוש).
  • 7
    מצננים את העלים ומורחים על כל עלה שתי כפות מהמלאבי, מקפלים את שני קצוות העלה ומגלגלים למעין סיגר מהודק. ממשיכים כך עם כל העלים ומכניסים לקירור עד ההגשה.
  • 8
    ההגשה: מניחים רוטב למלבי על צלחת, מעליו את הבלינצ׳ס ומעל קוקוס ושברי פיסטוק או אגוזים.
    בתאבון/אלון מסיקה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully