חביתיות

מצרכים למתכון

3 כוסות קמח (אפשר להחליף חצי כמות קמח מלא-יותר בריא באותו טעם)
שקית אבקת אפיה
4 כפות סוכר חום
3 כפות שמן (כל שמן, רק לא זית) או 3 כפות חמאה מומסת
3 ביצים
כשלוש כוסות חלב
מעט תמצית וניל

1. מערבבים את כל החומרים יחד במטרפה, בלי שום סדר או הגיון.
2. נותנים לתערובת לעמוד כעשר דקות אבל אם רעבים אז אפשר לוותר על ההמתנה.
3. מחממים מחבת טפלון (אם אין טפלון אז יש צורך בשימון המחבת קודם) עד שתהיה חמה מאוד.
4. בעזרת מצקת יוצרים שלוליות בלילה במחבת, תלוי בגודל הפנקייק שאתם אוהבים.
5. מנמיכים את האש ללהבה בינונית ומחכים עד להיווצרות בועות.
6. הופכים את הפנקייק ונותנים לו להתחמם עוד 2 דקות מצדו השני. מוציאים ועורמים במגדל גבוה.