חביתיות או לא להיות

השבוע חגגנו בבית את המסלניצה, שהוא שבוע הבלינצ'ס הרוסי (או בשמו השני חג השמש) ולכבודו מכינים בלינצ'ס שהוא זהוב ועגול כמו השמש. ביום הראשון התיישבנו עם בלינצ'ס צהבהב ודקיק שאסף אליו גבינה מסוכרת וגרידת לימון, אבל ביום שאחריו, ביקש הבית גיוון וקצת יותר אווריריות ואז הגיע הפנקייק: עם שוקולד נוטלה ובננה, עם תותים טריים, מייפל וגבינת שמנת, או סתם עם סוכר חום וקינמון. עם כל הכבוד לבלינצ'ס הרוסי, אצלנו מעכשיו פנקייק בכל יום.

פנקייק, הוא הדבר השני שהכי קל לעשות בבית אחרי חביתה, ולצערי יש בתים שבהם הוא עדיין מתחיל את דרכו כאבקה בקופסה. יותר מזה, בספרה החדש מתארת מיקה שרון הכנת פנקייק מאבקה ומפרטת את התוספות האפשריות שהיא ממליצה לפזר עליו. הייאוש מתגבר מול השפית הגדולה שמכינה את פנקייקיה תודות לריצ' ונראה שאם היא נותנת לגיטימציה לעסק, אז אולי כדאי לבחון את האפשרות השניה הזו, שנקראת אינסטנט.

כסף - ביצים: 2 ש', קמח: 2 ש', סוכר: 0.5, חלב: 3 ש' שמן: 0.5 ש'. סה"כ: 8 ש'.

זמן - ערבוב: 3 דק'. טיגון: 10 דק'.

תוצאה- מגדל פנקייקים טרי. שפכו עליו מייפל, תוסיפו בננה או תות ותמיד תזכרו ששני הראשונים יוצאים שרופים או מעוכים.

השיטה-
3 כוסות קמח (אפשר להחליף חצי כמות קמח מלא-יותר בריא באותו טעם)
שקית אבקת אפיה
4 כפות סוכר חום
3 כפות שמן (כל שמן, רק לא זית) או 3 כפות חמאה מומסת
3 ביצים
כשלוש כוסות חלב
מעט תמצית וניל

הכנה:
1. מערבבים את כל החומרים יחד במטרפה, בלי שום סדר או הגיון.

2. נותנים לתערובת לעמוד כעשר דקות אבל אם רעבים אז אפשר לוותר על ההמתנה.

3. מחממים מחבת טפלון (אם אין טפלון אז יש צורך בשימון המחבת קודם) עד שתהיה חמה מאוד.

4. בעזרת מצקת יוצרים שלוליות בלילה במחבת, תלוי בגודל הפנקייק שאתם אוהבים.

5. מנמיכים את האש ללהבה בינונית ומחכים עד להיווצרות בועות.

6. הופכים את הפנקייק ונותנים לו להתחמם עוד 2 דקות מצדו השני. מוציאים ועורמים במגדל גבוה.

כסף - 15-20 ש' לתערובת פנקייק אליה צריך להוסיף ביצים וחלב: 5 ש'. סה"כ: 20-25 ש'.

ולעצלים והמפונקים במיוחד - בבראסרי/דיקסי/ליברה (המקומות היחידים שאני מסכימה לאכול פנקייק) מגדל פנקייק עולה 38 ש'.

זמן - אותו זמן כמו הכנה ביתית בתוספת ההליכה המיותרת למכולת (כי ביצים, קמח וחלב תמיד יש בבית)

תוצאה - התוצר אוורירי פחות, תעשייתי ויקר מאוד.

תערובת פשוטה, מהירה וללא דאגות יכולה להיפרד מהחומרים שבקופסא התעשייתית ולהתערבב מחומרים טריים. האבקה, שמתיימרת לספק תוצר איכותי יותר נופלת מבחינת המחיר, הטריות והטעם. אבל אם הייתה קיימת אבקה שמכילה את החומר הסודי לפנקייק שיצא עגול ומדויק אולי, ורק אולי הייתי חושבת לרכוש אותה.

פסק דין - מה שטוב למיקה שרון לא תמיד טוב גם לנו.