פנקייק טחינה

מצרכים למתכון

חומרים:
1 כוס קמח מלא
1/2 כוס עמילן טפיוקה או קורנפלור
1/2 שקית אבקת אפיה
1/2 כוס סוכר חום או 1/3 כוס סילאן
4 כפות טחינה גולמית
¼ 1 כוס חלב סויה
שמן חמניות, לטיגון
להגשה:
סירופ מייפל/סילאן
ממרח חרובים/שוקולד
פירות יער
שקדייה (חמאת שקדים)

1. מנפים לקערה קמח מלא, עמילן ואבקת אפיה. מוסיפים את הסוכר/הסילאן, מוסיפים את הטחינה, מערבבים ומוסיפים בהדרגה את חלב הסויה, עד שמתקבלת בלילה דלילה וחלקה, ללא גושים.
2. מורחים בעזרת מברשת מעט שמן על המחבת, ומוזגים את הבלילה. מטגנים מצד אחד עד שכל הפנקייק מתכסה בבועות, ואז הופכים בזהירות לצד השני. מטגנים עד שהפנקייק זהוב.
3. מגישים עם איזה סירופ שאוהבים ותותים או פירות יער.