חביתיות שמנת

מצרכים למתכון

3 ביצים
2 מכלי שמנת חמוצה או גבינה לבנה רכה
¾ כוס קמח
1/3 כוס אבקת סוכר
מעט חמאה
2 בננות חתוכות לעיגולים
מעט דבש

1. טורפים היטב את הביצים עם השמנת.
2. מוסיפים את אבקת הסוכר וטורפים היטב.
3. מוסיפים בהדרגה את הקמח וטורפים היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה וחלקה.
4. מחממים מחבת כבדה וגדולה ומשמנים במעט חמאה.
5. יוצרים בעזרת כף חביתיות קטנות ועגולות במרווחים של כ-1ס"מ.
6.מנמיכים את האש והופכים כשהחביתיות מתחילות להזהיב קלות בערך אחרי דקה. (זהירות! הן מאד עדינות ואסור לשכוח אותן על האש כי הן נשרפות מהר).
7. הופכים ומוציאים אחרי שהצד השני מזהיב. ככה ממשיכים עם כל הבלילה. מכסים במגבת לשמירת החום.
8. מגישים עם עיגולי בננות, דבש, מייפל או סוכר חום.
טיפים וגיוונים: אפשר להכין "כריך" משתי חביתיות כשבאמצע בננה או דבש, אפשר להוסיף צימוקים, ולהחליף את הבננה בפרוסות דקיקות של פרי אחר שאוהבים או לצרף ריבה, אגוזים או שקדים.