הבשלנית המרוקאית יונית צוקרמן מהבלוג "מלכת המטבח", מלמדת אתכם להכין מופלטה מרוקאית כהלכתה. מסתבר שלא חייבים גנים מרוקאיים כדי לייצר את התענוג המושלם לציון חגיגות המימונה.
ריבות מסורתיות למימונה
מתכונים לעוגיות קוקוס ובוטנים למימונה
מתכונים לפסח
יוצרים מהבצק כדורים, טובלים בשמן ומניחים בתבנית
פותחים בידיים כל כדור למופלטה
בינתיים מחממים מחבת
מעבירים למחבת החמה
מוסיפים בכל פעם עוד מופלטה למחבת
כעבור שתי דקות הופכים צד
מורחים בחמאה ודבש, מקפלים ומגישים
מופלטות למימונה
מתכון מאת:
קל להכנה,30 יחידות
מצרכים למתכון
ל- 24-32 מופלטות, תלוי בגדול הרצוי:
- 1ק״גקמח
- 1כףמלח (כף שטוחה)
- 2כפותשמרים יבשים
- 2כפותסוכר
- 50גרםחמאה חתוכה לקוביות
- ¾2 כוסותמים (650 מ"ל)
- שמן לטבילת הבצק
להגשה
- דבש
- חמאה
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים מופלטות למימונה?
- 1שמים את המלח בתחתית הקערה, שופכים עליו את הקמח, מוסיפים את הסוכר, השמרים והחמאה.
- 2יוצקים פנימה את המים ולשים את הבצק, אם יש מיקסר עדיף, על מנת שהבצק ייצא אחיד.
- 3לאחר שמתקבל בצק אחיד, מחלקים לכדורים (לא גדולים כי יש בבצק שמרים והוא עוד יתפח). הכמות האידיאלית מהכמויות הנ"ל היא 24 או 32 כדורים, תלוי בגודל המחבת.
- 4טובלים כל כדור בשמן ומניחים בתבנית זה לצד זה במרווחים.
- 5נותנים לכדורים לתפוח כשעה, ואז פותחים את הכדורים למופלטות בידיים.
- 6מחממים את המחבת (אפשר לעשות גם על פלנצ'ה אם יש), מטגנים את המופלטה הראשונה, ולאחר שתי דקות הופכים אותה, את הבאה בתור מניחים על הקודמת, וכן הלאה. רצוי עד 10 מופלטות בכל נגלה.
- 7על הצד הקראנצ'י מורחים חמאה ודבש. את הצד הרך מגלגלים ומגישים.